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今天农历查询
今天是：公历日&星期一农历乙未年(羊年)四月初一
　　农历与阴历小知识：以一个太阳回归周期为一年，是为阳历，这是世界通行的，称之为公历。以十二个朔望月（即一个月圆月缺周期）为一年，是为阴历。阴历年（一年约354天）和阳历（一年约365天）并不同步，因此中国传统的夏历通过置闰月的方式，使阴历年大致上同步于阳历，称之为农历。中国的农历实际上是阴阳合历，但一般意义上讲，农历即是阴历。
　　从上可知，农历几月几日与月象相应，如农历十五日为月圆之夜，而公历则没有这个功能。与农历相关的中国重大传统节日有：春节，元宵节，端午节，七夕，中秋节，重阳节等。清明节是二十四节气来算的，大约在每年的阳历4月6日左右。今天几月几日星期几的详情，您也可以通过【】进行查询。
　　黄道吉日一般是以农历为准来测算的，如果您想要查询今天农历几月几日的黄历吉凶情况，可以点击【】进行查询。& 又到冬至腌肉时又到冬至腌肉时又到至腌肉时
记得小时候每逢临近时，亲总会商量腌制一些什么，诸如鸡鸭鱼肉什么的，有时候也会灌制一些香肠。当这些腌货挂出来时，我就会盼着能吃到这些腌货的日子。
当我后，父母已老，不再有精力操持这些腌货。于是，我只好到市场上去买现成的腌货。后来，听说腌制品含有亚硝酸盐，是致癌的。于是，我们小家庭失去了吃腌货的乐趣。
后来，到大哥家吃饭，吃到了大嫂腌制的咸肉，真的香啊！儿子直叫好吃，回家时大嫂拿了两条咸肉包好让我们带回家。此后，每逢节去大哥家，大嫂总会准备好两条咸肉让我们带回家。
过得很快，一晃几年就了，大哥的两个都已成家，几家一分，大嫂腌的咸肉供不应求。我们去做客的时候，看到大嫂腌的咸肉越来越多，我们感到不能增加大嫂的负担。于是，我和人商量，我们腌咸肉，大嫂的咸肉我们不能拿了。
随后的国庆期间，我们去大哥家吃饭，我和大嫂说今年咸肉我们自己腌，不能再麻烦您了。大嫂说，不麻烦的。我说，我想自己试试。回家的路上，儿子不开心了。儿子说，大腌的咸肉那么好吃，你们会腌吗？我说，我们会的，你放心好了。( 网：www.sanwen.net )
冬至到了，我把大嫂教的方法和网上搜得的方法进行综合，制定了自己的实施方法，我冠之以“安全腌制咸肉法”。
因为，目前市售的咸肉大部分含有亚硝酸盐，这是在腌肉时为了防止产生肉毒杆菌而人为添加的，同时亚硝酸盐还有防腐和使肉色变得鲜红等优点，尽管在合格的咸肉中亚硝酸盐的含量极微量，对人是安全的，可是人们总是不放心。因此，我的方法是一种不含亚硝酸盐，又可以长期保存咸肉的腌制方法。
腌制咸肉一般选择在冬至前后，室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。将新鲜猪肉（一般是五花肉或腿肉）切成宽5厘米左右的长条状，用盐200克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，将腌肉放入后，用手压紧。如果腌制容器没有盖子，应用塑料薄膜蒙上并用绳子扎紧。
初次上盐24小时后，腌肉会渗出一些血水。这时，将100克食盐，再次抹在肉上，将肉上下调换一次。
再次上盐24小时后，腌肉会渗出更多的血水。这时，将100克食盐，再次抹在肉上，将肉上下调换一次。
盐上完后，每2-3天将肉上下调换一次，约10天左右即可腌好。如果，室温超过15度时，应加入50克高度白酒，以保证腌肉在腌制中不变质。
腌好后，晾晒是关键。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可。这时候的咸肉切面，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，否则还需要晾晒。
腌制并晾晒好的腌肉，应放入冰箱冷冻储存，不能放在冷藏室，因为用这种方法腌制咸肉中的盐分比较少，放在冷藏室久了会发霉（因为没有亚硝酸盐等防腐剂)。
通过用这样方法腌制并储存的咸肉，味道不太咸，香味浓郁，可蒸、煮、配菜，一般在2年内不会变味、变色。
一般腌咸肉，用盐在14%至18%，本方法仅用8%，因此，比用盐多的咸肉味道更鲜美。
另外，晾晒是关键，必须在大太阳底下暴晒，不能放在没有太阳的地方。吹干的咸肉，没有晒干的香。
当最高气温超过18度时，则不能保证咸肉的腌制质量，因此必须注意气温的变化。
当我第一次用使用上述方法腌制的咸肉与香芋同蒸的时候，厨房里飘出的香味，比我大嫂的咸肉更胜一筹，儿子终于放心了。
现在，每当我下班打开家门的时候，我马上就会知道今天晚上的菜里有没有咸肉，即使只用了一点点，我也可以闻到。因为，这种诱人的香味是独特的。
我和爱人将我们的成功经验分享给了很多亲朋好友，他们都取得了成功，享受了自己亲手腌制的美味咸肉。
在2014年冬至临近之际，谨以此文让们分享。首发散文网：本文作者的其他文章05-1605-1105-0704-2604-2004-1804-1804-1704-1704-17&推荐阅读并说 推荐阅读，问好文友！&推荐阅读并说 现在，每当我下班打开家门的时候，我马上就会知道今天晚上的菜里有没有咸肉，即使只用了一点点，我也可以闻到。因为，这种诱人的香味是独特的。&推荐阅读并说 记得小时候每逢冬至临近时，父母亲总会商量腌制一些什么，诸如鸡鸭鱼肉什么的......：民以食为天，赞！推荐！：很喜欢，如此细腻之笔透彻出平凡生活中的温暖与乐趣！推荐阅读！问好海虹！：颀赏好作品！赞了！问候老师！祝师安好！：拜读佳作！喜欢！问候海虹兄弟！：点喜欢，推荐阅读。：非物质文化美味文章!赞：自己动手做美味，自己动手写美文，一举两得，真好！欣赏！：正因为那一块块挂着的腌那肉，春节才有那浓浓的年味。好文，欣赏，喜欢。：又到腊肉飘香时，想！问候海虹！：好吃！：我都流口水了：学习。赞：学习。赞：欣赏佳作，喜欢。问好！：知道了腌肉的做法，推荐给更多人。：欣赏美文，推荐共赏！：我没吃过腌肉，看来得尝一尝了！：腌制咸肉拜读佳作！喜欢！：欣赏佳作,喜欢,赞!!：好经验，学习了！：哈哈 看了真想吃呀！哈哈：咸肉少吃！：典故文章，顶：笔者是心细之人：点喜欢，推荐阅读：推荐阅读！顶喜欢一个：分享美文美味！赞：欣赏、祝福！：好啊！把腌肉写成散文。优美。赞！：优美，很赞，吃着腌肉长大，但现在我已有很多年没吃过腌肉：生活需要调剂，有生活情趣的人，才能使生活变得有滋有味。欣赏，问好！：战友腌的咸肉真鲜美，写的佳作真精彩！点个喜欢！：描述得非常详细，点滴生活才拼凑出我们对生活的情趣。学习了，喜欢！并问好！：推荐阅读，问好文友！：拜读过后，余香满口，也唤起了我童年的歌谣。：好象闻到了咸肉的鲜味！欣赏，拜读！：欣赏，拜读：你的腌肉我没有品尝过，厨房里飘出的香味，真让人流口水！问候海虹老师！有空也去你那采采：这还真得学学、久违的回味！拜师了、感谢！问好！：小时候腌酸白菜：推荐阅读，问好文友！：仔细周到，我想都可以照你这个做腌肉了！生活气息浓郁仿佛我就在你家看你做的！：推荐阅读！问好海虹！：能重温家乡儿时的过年.为何寻找不着儿时的味道：推荐。：海虹早安！：美味：回味悠长！：家的温暖：分享快乐，分享美味，问候作者！：来欣赏一下精彩的文字！：来欣赏一下精彩的文字！：喜欢这样的文章，既能欣赏佳作，又能学一种佳肴的作法。赞一个：美味与美文，雅致才情你可能也喜欢这些文章网友推荐的文章&
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记忆中的年味征文：腌鱼腌肉来忙年
来源：中国山东网&&
&&作者：丁运时
13:01:20&&
　　编前：丁先生的文字，让人忍俊不禁，腌鱼腌肉，老妈年年喊多年年多，谁让咱生活条件好了呢!多就多吧，沉甸甸颤悠悠挂满腊味的竹竿，在灿烂的阳光下鲜红欲滴，这样的年，还真有味道!
　　按民俗，过年是要腌鱼腌肉的，谁家腊货腌得多，表明家境兴旺，所以在冬至前后家家户户腌鱼腌肉真忙。我家自然也不例外。筹办腊货，向来由老妈一手操持。从物质匮乏的年代走过来，她对婆婆当年的&吝啬&至今耿耿于怀，于是非常&贪多求全&，腊鱼腊肉灌香肠，一个品种也不能少，且讲究&堆头&，照她的话说，&这样才显得有过年的气氛&。
　　可是去年办的腊货委实太多，吃到盛夏仍剩下不少，无论是冰冻冷藏，还是用酒糟，家里依然&销&不动，最后无奈而又心疼地将一大包腊货送给了隔壁的太婆了事。鉴于这一&惨痛&的教训，老妈再三强调，今年过年前少腌一点，应个景就行了，免得到时候吃不完浪费。
　　话虽如此，眼见街坊邻居忙着置办腊货，她又坐不住了。其实，哥嫂虽组成了小家庭，但仍一起过年，嫂子已经托娘家腌了不少鱼肉，而我的单位也会分一些过年的物资，因此老妈根本用着慌张的。然而，多年的积习总让她觉得差点什么，非得时不时地采购一些才心安理得。那几天，我每天下班，她都要问一声&分了东西没有?&&还没呢，急什么?&她若有所失，匆匆忙忙地赶往小菜场，不一会儿拎着几条鱼、一块肉喜滋滋地回来，熟练地腌制起来。 家里人都劝她别腌多了，她连声答晓得晓得，有分寸的。
　　日子一天一天地过，不知不觉屋檐下的竹竿上，一些腊货渐渐越挂越多。起先只是两三条鱼，后来又加上一两刀肉、几串香肠。后来，几乎隔天一个变化，不断有新的腊货加入，在灿烂的阳光下鲜红欲滴，煞是好看。嫂子把腌好的腊货拿回来了，溱在一起满满一竹竿，沉甸甸的，压得竹竿颤颤悠悠，而我分的年货也早已都一一到位，其中也有一些鱼肉制品，免不了腌起来。看着这些腊货，老妈心里欢喜得很，嘴上却在埋怨：&哎呀，一不小心又腌多了!&
　　过年前几天，老妈回乡去&吃酒&，&先富起来了&的表弟拖回一车鱼，让她选几条。老妈可不含糊，挑着大的一气拿了五条，大概有五十多斤。想想家里实在是不方便晒了，就央求乡里的亲戚帮忙腌，等以后回乡时再拿。回到家，老妈算了一下账，估摸着今年的腊货比去年竟然又多了很多，吃不完已成定局，这回她真有点发愁了。面对我们的唠叨，她只好讪讪地笑：&哎，一不小心，又腌多了，等明年一定少一点&&&我们都笑得弯了腰，再不相信她的话了!(作者：湖北省武汉市江岸区 丁运时)
编辑：毕贞云
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80%玩微信的莲花人，都在关注莲花谣
时间的流逝，传统离我们似乎越来越远。比如我们不知道先辈穿什么样的衣服？住什么样的房子？吃什么样的主食和菜肴？也不知道我们的先辈是如何穿越丛山峻岭，去勇闯江湖。对于世界上很多国家来说这种现象都存在，只是我个人认为这种现象在中国似乎更严重，我们有五千年的文化，留下来是很多文字和 文物，但是缺乏的是对我们各个时代，各个地区的人的具体生活情形的记录。个人认为，我们的古人的智慧是耀人的，只是这些先人智慧没有得到科学的继承和发展。这个话题说到这很沉重，而我自己目前也没有去改变的能力，虽然我有这个雄心。
对于家乡，我虽然很爱，惭愧的是对我的家乡似乎是陌生的，离家17年之后，我觉得家乡对我也很陌生。有一次从google的卫星地图上观察莲花县，我发现，我对生活过17年的地方的了解的是非常有限的。我熟悉的地域不会超过我家房子一公里。当然我也说不全村所有地名，山名；对于邻村，邻乡，那根本就是陌生。于是这个时候家乡原本清晰的的样子彻底成了一幅模糊的画面。我是莲花人， 而我能代表我是莲花人的主要特征就是我会说莲花话，还有就是我遇到莲花口味时那种难以控制的食欲。
前几天在我的文章《莲花方言有古韵（四）》的留言中，有一位老乡说要我莲花的民俗，我觉得是一个很好的题目，今天这篇文章也是对这位老乡的一个回应。
莲花的民俗似乎有很多，在这里只说最常见的。 一个是春节，一个是结婚和乔迁。
春节对于莲花人来说是最重要的节日，这里没有之一。而对于莲花人，春节中最重要的一天不是初一，而是大年三十。这一天一早，家家户户要上祖坟上杀鸡。而且对这只鸡也是有讲究的，最好是成年的被阉割的公鸡。鸡被宰杀后，鸡血留在祖坟上，鞭炮响 起，子孙们在祖坟前作揖，叩拜，祭奠祖先。除夕当日的午餐的主菜就是那只牺牲的公鸡。当然还有腊肉，也是主菜之一。莲花人说“根饭”，即年根饭，指除夕当天中午的团圆饭。因此，在外务工的人一定要在午饭之前赶回自己的家，若没有赶上这团圆饭，则这个年就不算在家乡过了。而为了这个年，是要做很多准备的，比如一年前就要孵小鸡；在腊月是要做很多准备的，比如一个月前就要开始腌腊肉；半月之前开始做各种糯米果子，待客用，现在大家都是上市场上购买年货了，自己家动手做的很少；一周之前要开始打扫卫生，屋里屋外，锅碗瓢盆，柜子椅子都要一个一个洗一遍，洗完之后要在太阳底下晒干；屋内和窗户上的死角和蜘蛛网都要弄掉。
三十中饭之后，开始贴春联。以前大多数人家是一边写一边贴。现在大部分家庭都是从市场上买对联回来贴，写这一个环节就少了。晚上，大家就开始试穿新买的衣服，大年初一这天做准备。初一一早，是要起来回香的，要放鞭炮，所以初一早起来就会看见门前很多鞭炮纸屑，一般都是满地红，这个纸屑也不会在初一那天打扫，一直要保留几天。主要是为了保留并呈现春节的气氛。
初一是每一个村子全年最热闹的日子。早晨要吃素的，一般就是面条。所有的人都会穿上了新衣服。男人和小孩早餐之后，就开始在村子里逐家逐户的拜年。村子里都是一群一群的人在行动，这些群体也是有讲究的，主要就是同一个宗族的人凑在一起，一起去家家户户拜年。大家都是欢声笑语，对方也是非常客气，邀请大家坐下来喝茶，但是，由于村子里人家多，不可能都坐下来喝茶吃年货。所以大家都是匆匆地进来，又匆匆地离开，而主人这个时候为了表示感谢，就要在大门前给大家发烟。以表谢意。最后是整个宗族的人一起去祠堂里拜祭先祖。每一家都要拿鞭炮。一路上鞭炮声阵阵，进了祠堂更加是鞭炮声震天，硝烟味弥漫了整个祠堂，让人呼吸都困难。但是大家就是图个热闹，先人们也只有在这个时间才能接受后人的祭拜。
这里对贴春联也要说一个情况，就是若某户人家先年老人了，那么这户人家是要贴绿色的对联，这个一般市场上买不到，因此一定要自己书写。对联上写的都是对故人的怀念。第二年变为了对联用黄色的纸；第三年可以不贴对联，第四年就可以贴回红色的春联了。，这里估计和守孝三年有一定的关系。初一那天村子里家家户户都要给有人过世的人家拜年。程序是先在堂屋内拜祭故人，去世的人的后代跪着行礼，仪式完毕，群体中有一人去把跪着的人扶起来。最后大家就大声喊拜年。到了下午，村子里当家的妇女就要开始串门拜年了。
大年初二，小孩是去外婆家或者大人去去丈母娘家拜年的日子，这一天可不能乱跑。作为小孩这一天是一个非常愉悦的日子，因为到了外婆家由于自己是客人，可以放肆一点，又吃又玩。关键是妈妈不在身边，少一些管制。而妈妈在家里要接待姑父及其孩子的拜年。在压岁钱方面这一天可能是收的最多的。
大年初三，初四一般可以去姑姑家或者姨家，初五初六就可以随便走了，总之所有的亲戚，可能平时来往不多，但是在春节期间都要走上一遍。走亲戚，走亲戚，亲戚之间只有走动才有亲情。在乡下一直到十五，应该说都是在过年的氛围中。
十五那天是元宵节，在在元宵节那天特色是舞龙灯和放风灯，汤圆吃的很少。而舞龙灯和放风灯随着会这些手艺的人离去，也就渐渐成了难得一见的风俗了。主要原因还有：舞龙灯需要有很大的组织活动，一方面龙灯做起来很费物力和人力，另外一方面舞的时候也要组织一伙年轻人能完成。而且现在很多人年轻人在初四初五就要返回城里务工，所以就很难筹齐一个龙灯队。对于放风灯，和孔明灯很像，但是由于无法控制风向和风灯的落地点，因此经常有风灯点燃森林的事故发生，因此这个习俗也就慢慢消失了。当然十五那天对于有先人故去的家庭，那天还要去坟上送花灯。
春节期间其实也是举行红喜事的好日子。主要原因是南方的气候，冬天较冷，有利于食物的保存；另外一方面就是在传统社会，冬天不是农忙季节，有时间来操办喜事。什么娶妻，嫁女，乔迁都是选在春节前后举行。到了现在，更是这样，由于老一辈的习惯都希望在家操办这些喜事，而平时都在外地工作儿女，只能在春节前后回老家操办喜事。
结婚是人生的大事，我老爸说他还经历过用轿子接新娘的日子。我的记忆中，新娘要么是走路过来，要么是用车接过来。记忆最深的是，结婚要有一个迎亲队伍，男方要有一个小乐队。主要乐器是唢呐，锣，鼓和锵锵（不知道是否是这个词）。这个乐队要操练一曲迎亲曲。还有一个迎亲之物是红色的旗子，开始的时候旗子上没有字，在2000年后，旗子上开始有了自己宗族的姓氏。也不知道是不是看了电视剧《三国演义》之后的结果。这样迎亲的队伍就组建了。当然还要准备其他物品，比如给新娘家的见面礼等。一行人到了新娘家是要过关的。一般新娘那边的人要求接亲的人表演节目，最多的是唱歌。还有就是要给红包。最后才能见到新娘子。新娘出嫁前也有一套程序，要拜别自己的亲眷。今天之后就成了别人的媳妇了，既高兴又难过，这个时候新娘子一般都是哭红了脸。但是无论如何新娘子在自己的亲戚好友的陪送下，要和新郎一起去自己未来的公公婆婆家了。 在婚礼宴席上最重要的一餐是新娘子接回来的那天的午餐。这个午餐很重要，主要有如下几个方面：1）新娘子必须接回来了，才能开始；2）男方的舅舅必须到位，坐一席（最重要的席位）。这两个是开席的必要条件。那餐的菜谱也有讲究，比如说，鱼肉，扣肉，粉丝，鸡，是必备的，有10多道菜，而且出菜的顺序也有讲究。（具体的菜名和出菜循序等我和我爷爷商量好后再写出来）。晚上还有一餐邀请自己家族的酒宴，主要是喝酒，我那个村子叫做“闹房酒”，中间还有一个叫做“占房”的环节，就是请宗族中有声望的人来给敬酒和给新人送祝福。之后就是闹洞房了，莲花话称“炒新人”。莲花没有炒伴娘这么一说。主要目的是让新娘子认识宗族中男方的亲戚朋友，未来生活在一起，知道如何称呼对方。
乔迁对莲花人来说也是很重要的人生大事。莲花人似乎特别喜欢盖房子，而且家家户户都要盖，每一个男丁都要有自己的独栋房子。所以在莲花的木匠，泥水匠是非常容易找到活的，做装潢生意和买建材生意一直是很红火。很多的的一辈子的目的，似乎就是盖一个房子。有一次和我叔叔聊天，叔叔说，人都有自己的最求，特别是到了中年。而在乡下，大家的追求就是盖一幢房子，进而获得别人对其能力的认可。乔迁之喜可不是小事。2000年前盖一幢房子要自己打砖烧瓦，还要请自己的邻居帮忙，这样好不容易把房子盖起来，装修好。所以，做为感激一定要请亲朋好友来家感激一番。现在虽然不用自己打砖烧瓦，都用上钢筋水泥，也可以外包给工程队来完成房子的建设和装修，但是，作为对自己能力的认可，办乔迁宴席还是必要的一个环节。
需要说明的是无论是办婚事还是乔迁新居，主人要发出请帖，发请帖也有一些讲求，什么亲戚，用自己的名字发还是用父亲的名义发都要斟酌一番。客人按照请帖上的日子来送礼祝贺。除了红包之外，还有一种特殊的礼品是“送对”，其实就是对联。但是这个和春联不一样。一个是这个“对”的尺寸大，第二个,这种“对”是需要请别人制作的；第三，落款也是很有讲究的；第四，挂的位置有讲究，不能排错了。客人们在吃宴席前都要查看自己送出去的“对”的位置是否安放在对的位置。和席位一样，要是摆错了位子，可能宴席就要成了不欢的宴席了。
啰嗦了这么多，其实这些习俗不能全部反映莲花人的面貌。但是也可以看到传统农业社会给人带来的快乐。当然事情总不能是这么美好，莲花人的毛病也不少，比如各个村子都在搓麻将。这个也是一个困境，因为虽然经济生活搞上去了，但是农村的文化生活还是非常的单调。所有的红白喜事，所有的节日，最终的落脚点都落在了吃和喝上。除此之外，就只有打打麻将。
春节有很多节日习俗，春节、除夕、拜年、过年等等说的都是新年的习俗}