您（@）目前可用积分：1766610跟帖回复
共获得打赏：
凯迪微信公众号扫描二维码关注发现信息价值
| 只看此人
| 不看此人
18:45:03 &&
本朝每岁铸钱以百万计，而所在常患钱少，盖散入四夷，势当尔也”，“四夷皆仰中国之铜币，岁阑出塞外者不货”， “铜钱阑出塞外及南蕃诸国”，“金银铜钱之类，皆以充斥外国”。　　“海外之郡，如高丽、交趾之国，一器一皿皆铜为之。彼以铜非己地所出，乃多聚奇产无名之货来鬻于中国。中国之人爱其异而贪其宝，争以泉货（铜钱）而市之。彼得泉以归，则铸为铜器以便其俗。”　　宋钱其实相当于宋朝的出口工业商品，宋钱质量极高且价格至贱。面值远远小于自身价值。　　宋朝出口的主要商品瓷器、丝织品、纸张、书籍、文具、铜钱等等都是当时的高级技术产品，而进口多是原材料。宋代产业生产力技术的巨大优势，致使宋代产品谋取极高的利益与巨大的价值。　　斯塔夫里阿诺斯《全球通史》：“当时中国（宋朝）的经济占主导地位，这可以由以下事实看出来：中国的出口品大多数是制成品，如丝绸、瓷器、书画等，而进口品多半是原材料，如香料、矿石和马匹等。”　　亨利?皮朗《中世纪欧洲经济社会史》：“如果我们考虑一下中世纪国际贸易的商品就可以看出：工艺品远远少于农产品和食品、香料、酒类、谷物、盐、鱼、羊毛。而这些相对有限的手工业品的主要供给者就是中国。宋朝在各方面的优势，有力地巩固了中国在国际贸易中的主导地位。”
| 只看此人
| 不看此人
18:45:50 &&
●●●●●宋代解署饮料“鸡苏水”●●●●●　　苏轼诗曰：“道人劝饮鸡苏水，童子能煎罂粟汤。暂借藤床与瓦枕，莫教辜负竹风凉。”邵桂子诗曰：“乃笑坡翁，梦餐鸡苏。”苏籀诗曰：“冷澈鸡苏水，疏凉蝉翼绡。”杨无咎词曰：“瓦枕藤床。道人劝饮鸡苏水。清虽无比。何似今宵意。红袖传持，别是般情味。”　　鸡苏水是宋代一种药用保健的解署饮料，它还当是冰镇冷彻的。鸡苏是什么东西呢？南宋严用和《重订严氏济生方》记载：“鸡苏散草名，即水苏。其叶辛香，可以烹鸡，故名。”宋太医局编著的《太平惠民和济局方》有一剂“龙脑鸡苏丸”的药，配方中有“鸡苏叶”，其注曰：“龙脑薄荷。”这说明鸡苏就是龙脑薄荷。　　“鸡苏”又名“香苏”与“水苏”及“龙脑薄荷”，但它不是“薄荷”。北宋寇宗]《本草衍义》记曰：“薄荷，世谓之‘南薄荷’，为有一种‘龙脑薄荷’，故言‘南’以别之。”清人张璐《本经逢原》云：“水苏，即苏之野生色青者。其气芳香。”清人汪昂在《本草备要》中指出：“鸡苏一名水苏，一名龙脑薄荷。辛而微温。清肺下气理血，辟恶而消谷。”清人赵其光在《本草求原》写道：“鸡苏专入肠胃，即龙脑薄荷也，又名水苏。生于水旁，系野生之物，味辛微温，功有类于苏薄。但苏薄其性稍凉，水苏其性稍温；苏薄其性主升，水苏其性主降。苏薄多于气分疏散。水苏多于血分温利。故凡肺气上逆。”清人徐珂《清稗类钞》记载：“水苏，为山野自生之草，高二三尺，茎方，叶形如箭镞，面皱，茎叶皆密生粗毛。夏月茎端开唇形花，色淡红微紫，气甚辛烈，可作药，亦称龙脑薄荷。”可见“鸡苏”有清热理肺之功效。　　鸡苏叶本身具有芳香、清爽之味道，所以宋人常用之烹鸡与煮茶及焚香。陶谷《清异录》“茗F”中有诗曰：“生凉好唤鸡苏佛，回味宜称橄榄仙。”鸡苏佛就是宋代一种茶品。其可能就是在茶中加入鸡苏而成。洪咨夔诗曰：“日试西川煎茗法，半投白垩半鸡苏。”黄庭坚诗曰：“个中渴羌饱汤饼，鸡苏胡麻煮同吃。”、“鸡苏胡麻留汤羌，不应乱我官焙香。”可见在宋代“鸡苏”还可放入茶中当清爽之料剂。苏洵《香》诗曰：“捣麝筛檀入范模，润分薇露合鸡苏。一丝吐出青烟细，半柱烧成玉筹粗。”“鸡苏”还可当做成燃香之辅料。可想“鸡苏水”的味道、口感应是清香、凉爽的。　　宋代医书中记载有许多种鸡苏散、鸡苏汤、鸡苏饮的药用配方，但其哪一种就是宋人解署保健饮料“鸡苏水”难以判断。北宋官修医书《太平圣惠方》、《政和圣剂总录》记载有多种“鸡苏散”、“鸡苏汤”、“鸡苏饮”及配方，这些配方成份都比较复杂，有的有十多种药材之多。《政和圣剂总录》其中一种主治“暴热，胸背上烦热”的“鸡苏汤”配方是：“鸡苏2两半，地黄汁5合，桑根白皮（锉）1两，生姜汁5合，葛根（锉）2两，小蓟根（切）2两，淡竹茹2两。”南宋严用和《重订严氏济生方》与南宋无名氏《小儿卫生总微论方》都收录有“鸡苏散”的配方，但它们的药用功效与成份亦有很大不同。金人刘完素《伤寒直格》亦有“鸡苏散”，其归类于“祛暑剂”，其功效是用于“疏风解暑”，其配方成份包括：“滑石、甘草、薄荷、鸡苏荷。”这种“鸡苏散”恐怕当是最接近苏轼等人诗中描述的解暑保健饮料“鸡苏水”了。　　综上所述，“鸡苏水”不是宋人简单用龙脑薄荷泡制的水，而是一种制作工艺较复杂，由众多天然植物药用成份调制的一种解暑的冰爽饮料。
| 只看此人
| 不看此人
18:46:35 &&
●●●●●宋代的“竹马”游艺●●●●● 　　“青梅竹马”指男女幼年时嬉戏相悦、亲密无间之情，“青梅竹马”的时代就是指天真无邪的时代。 　　宋人王应麟《玉海》引晋人杜夷《幽求子》云：“儿年五岁有鸠车之乐，七岁有竹马之欢。”可以说在古代骑竹马是儿童最常玩的游戏之一。骑竹马就是古代儿童们骑跨竹竿当马奔走嬉闹的游戏，古代儿童们把一根竹竿骑跨在两胯之间，一手握住竿头当马头，竿尾则曳于地上，竿尾亦可能有许多竹叶，这样奔跑时可以飞扬些沙尘。这样就如骑马之状，所以就称之为骑竹马。从宋代绘画及瓷枕留存的竹马图像看，宋代竹马的马头做得很精致的，它就是马头的形状，马身就是竹竿。 　　宋代儿童极其热爱“竹马”，周紫芝《竹坡诗话》记载：“南徐刁氏子字鳞游，十岁赋《竹马诗》云：‘小儿骑竹作骅骝，犹是东西意未休。’”刘黻诗曰：“爱旗猎猎罗道左，竹马截镫儿童争。”郑清之诗曰：“田翁揽抱儿孙笑，竹马横陈未肯休。”儿童骑竹马一定是和动、闹、乐联系在一起的。 　　杨亿诗曰：“属K牧伯趋庭见，骑竹儿童塞路迎。”周必大诗曰：“儿童骑竹迎并牧，父老封棠记召公。 ”熊禾诗曰：“道傍竹马彩旌旗，颂德歌辞纪政碑。”李昴英诗曰：“晓来竹马跃儿曹，次第牙幢压近郊。”晁端礼词曰：“儿童竹马，欢迎夹道，争为使君歌舞。”杨炎正词曰：“闻得东来千骑，鼓舞儿童竹马，和气与空浮。”危西麓词曰：“看父老袅花，苦遮去辙，儿童骑竹，争问归期。”这些诗句皆可见宋代儿童骑竹马的广泛程度。 　　宋代诗词中提到竹马的句子极多，许多宋人都有竹马情节，因为那代表他们无忧无虑的童年、纯真的友情。苏轼诗曰：“吏服蒲鞭耻，童怀竹马期。”曾几诗曰：“昔在儿童岁，曾陪竹马游。”徐铉诗曰：“曾骑竹马傍洪涯，二十余年变物华。”李石诗曰：“忆昨与君骑竹马，健力随群走黄犊。”周必大诗曰：“却忆儿童聚嬉戏，争骑竹马弄泥孩。”戴表元诗曰：“恨身不作田舍儿，骑竹搏沙绕墙户。”赵蕃诗曰：“盍遣德星均四海，愿令竹马快并儿。”方岳诗曰：“欢迎骑竹来何暮，赠别垂杨不可攀。”胡寅诗曰：“芾棠不拜阴如幄，骑竹争迎气似春。”舒坦诗曰：“闻说儿童骑竹马，至今昴首望通衢。”贺铸诗曰：“采菱伎女今何在，骑竹儿童望不来。”李大性诗曰：“要令秋浦欢迎处，画作儿童竹马图。” 　　大诗人陆游八十多岁做诗曰：“平生碌碌本无奇，况是年垂九十时。阿囝略如郎罢老，稚孙能伴太翁嬉。花前骑竹强名马，阶下埋盆便作池。一笑不妨闲过日，叹衰忧死却成痴。”陆游有多首关于竹马的诗句：“整书拂几当闲嬉，时取曾孙竹马骑。”“小X有米可续炊，纸鸢竹马看儿嬉。”“花前自笑童心在，更伴群儿竹马嬉。”这些诗句不仅能看到陆游喜爱骑竹马之情，也能显示出宋代儿童骑竹马的欢乐。 　　台北国立故宫博物院收藏的《宋人百子图》及美国大都会艺术馆收藏的元人《宫苑婴戏图》都有童子骑竹马的景象。《宫苑婴戏图》里童子骑的竹马后面竟然还安有两个小轮子。此外台北鸿禧美术馆收藏的一件北宋磁州窑童子竹马刻花瓷枕，陕西省铜川市耀州窑博物馆收藏的北宋耀州窑青釉印花竹马鹤纹碗。美国大都会艺术馆也藏有一件金代磁州窑白地黑花童子竹马瓷枕。这些现存的图像，有助于我们更直观的了解一点宋代儿童骑竹马时的景象。 　　在宋代竹马已经发展成为舞蹈，它已不仅是属于儿童们的专利游戏，也是属于成人们的游乐的项目。南宋周密《武林旧事》“舞队”中就有“男女竹马”之名。可见宋人男女一起骑竹马而舞，自然是欢快无比。《武林旧事》还记道：“其（舞队）品甚多，不可悉数。首饰衣装，相矜侈靡，珠翠锦绮，眩耀华丽，如傀儡、杵歌、竹马之类，多至十余队。”西湖老人在《繁胜录》亦记载：“庆赏元宵，每须有数火，或有千余人者。全场傀儡，阴山七骑、小儿竹马、蛮牌狮豹、胡女番婆、踏跷竹马。”可见当时临安城已经拥有“男女竹马”、“小儿竹马”、“蹈跷竹马”等多种关于竹马的游艺项目。宋人的竹马情节，显示着宋人追求着的快乐与幸福。
| 只看此人
| 不看此人
18:47:30 &&
●●●●●宋代的葡萄美酒●●●●● 　　葡萄酒虽算是外来品、进口货，但在中国的历史却很悠久，至少有上千年的历史。宋代是中国历史上葡萄酒生产的最鼎盛时期，无论是从史料记载还是从留存的宋人诗词歌赋之中看，葡萄酒在宋朝的流行度与广泛度看都远过被近代一些所谓“学者”所宣扬的葡萄酒的鼎盛期唐朝。在宋代葡萄酒的产地大幅度推广，葡萄在各地都广泛种植。 　　北宋吴s在《五总志》中写道：“葡萄酒自古称奇，本朝平河东，其酿法始入中都。余昔在太原，尝饮此酝，有诗云：‘孟佗爱官入骨髓，为官蹙眉曾未开。快遣葡萄百斛酒，换取梁州刺史来。’”河东就是指北汉地区山西太原一代，中都指北宋首都河南开封地区。宋代首都开封城酿制葡萄酒的技术来自山西地区，山西太原也是宋代生成产葡萄酒的重要产地。北宋唐慎微在《证类本草》中介绍“葡萄 ”时指出：“今大原尚作此酒，或寄至都下，犹作葡萄香。”司马光《送裴中舍士杰赴太原幕府》诗曰：“山寒太行晓，水碧晋祠春。斋酿蒲萄熟，飞觞不厌频。”赵鼎臣在《与刘季{书》中也指出：“并州（即太原）苦寒，饮食俭陋，大都不逮河朔者十七八。惟酒极醇酽，果实葡萄之美，冠于四方。”太原因气候干燥，所产的葡萄特别甘甜，所以所酿制的葡萄酒也是宋代质量最上乘的。张能臣《酒名记》记载太原与渠州（今四川渠县）都盛产葡萄酒。　　北宋苏颂在《本草图经》中指出：“葡萄，生陇西五原，敦煌山谷。今河东及近汴州郡皆有之。苗作藤蔓而极长，太盛者一、二本绵被山谷间。花极细而黄白色。其实有紫、白二色，有圆如珠者，有长似马乳者，有无核者，皆七月、八月熟，取汁可酿酒。”北宋寇宗]《本草衍义》记载：“葡萄，先朝西夏持狮子来献，使人兼赍葡萄遗州郡，比中国者皆相似。”北宋唐慎微在《证类本草》中指出：“葡萄作酒法，总收取子汁酿之，自成酒。山葡萄，亦堪为酒。” 　　梅尧臣诗曰：“遂压葡萄贵，秋来遍上都”、“南庭葡萄架，万乳累将q”、“邻家葡萄未结子，引蔓垂过高墙巅。”王安石诗曰：“岁晚北窗聊寄傲，葡萄零落半床阴。”宋庠诗曰：“一石葡萄先载酒，万株金谷正交花。”这些诗歌亦足以说明宋代首都汴梁一代人民很喜欢种植葡萄，甚至酿酒。宋人已经把葡萄推广种植到各地，即使南方依然大量种植。南宋潜说友《咸淳临安志》记载：“葡萄有黄、紫二色。紫者稍晚，紫黄者名珠子御爱。其圆大透明者，名玛瑙。”南宋陈世崇《随隐漫录》记载：“杭城外北新桥某翁，枕流居焉。门有葡萄七架。”南宋施宿《嘉泰会稽志》记载：“葡萄盛于西北，会稽（今浙江绍兴）有浆水、马脑二种，味亦佳。”陆游诗曰：“邮亭慈竹笋穿篱，野店蒲萄枝上架。”杨万里诗曰：“杨柳荫中新酒店，葡萄架下小渔船。”项安世诗曰：“狂翻鹦鹉杯心绿，怒索葡萄架底凉。”艾性夫诗曰：“行尽葡萄三十里，海山青处日初红。”楼钥诗曰：“马乳从他堆满盘，未如清嚼水晶寒。固知一县葡萄熟，不用劳人数间安。”广泛的种植葡萄，为酿造葡萄酒提供了充足的条件。 　　张t《眼儿媚?水晶葡萄》词云：“玄霜凉夜铸瑶丹。飘落翠藤间。西风万颗，明珠巧缀，零露初`。诗人那识风流品，马乳漫堆盘。玉纤旋摘，银罂分酿，莫负清欢。”《鹧鸪天?咏二色葡萄》词云：“阴阴一架绀云凉。袅袅千丝翠蔓长。紫玉乳圆秋结穗，水晶珠莹露凝浆。相并熟，试新尝。累累轻翦粉痕香。小槽压就西凉酒，风月无边是醉乡。”这里的西凉酒是指张t用西凉品种的葡萄或用西凉酿制葡萄酒的方法酿造的葡萄酒，并非真正意义上的西凉产的葡萄酒。张t乃南宋中兴四将之一清河郡王张俊的曾孙，长年居住杭州。可见宋代南方葡萄品种是很丰富的，宋人用之酿制葡萄酒也是很普遍的。南宋大诗人陆游也喜欢种植葡萄并酿制葡萄酒，其诗曰：“露浓压架葡萄熟，日嫩登场罢亚香”、“罢亚炊香甑，葡萄压小槽”、“洗君鹦鹉杯，酌我葡萄醅”、“金羁叱拨驹，玉碗葡萄酒”。南宋状元王十朋诗曰：“珠帐累累挂，龙须蔓蔓抽，从渠能美酿，不要博凉州。”南宋之地所产葡萄由于地理气候原因，所酿之酒的口感味道是无法和西凉及太原生产的葡萄酒相媲美的。所以宋人还是爱喝太原、西凉之地产酿的葡萄酒，曹勋诗曰：“葡萄天下冠，太原与全。故近西凉，种植纷士民。岂但马乳堆，殆若荔子春。为膏为酒醴，香味有此珍。”苏轼诗曰：“饮南海之玻璃，酌凉州之葡萄。”陆游诗曰：“安得西国葡萄酒，满酌南海鹦鹉螺”、“浅倾西国葡萄酒，小嚼南州豆蔻花。”宋代南方所酿制的葡萄酒也是美酿，一样可以醉人，方岳诗曰：“葡萄斗酒自堪醉，何用苦博西凉州。”　　王安石诗曰：“舍南舍北皆春水，恰似蒲萄初拨醅。”苏轼诗词云：“万顷葡萄涨绿醅”、“春江涨绿葡萄醅。”晁公溯诗曰：“玻璃江尽不受垢，葡萄酒浓初N醅。”如此大气魄的比喻，这说明宋人酿制葡萄酒之广之众。南宋费衮在《梁溪漫志》中记载：“东坡在齐安，有‘春江绿涨葡萄醅’之句，靖康初元韩子苍舍人（韩驹）作守，有旨添赐郡酿，因名其库曰‘葡萄醅’。仍有诗云：‘孤臣政术不堪论，尚得君王赐酒尊。父老异时传盛事，葡萄醅熟记初元。’”这说明宋政府很重视葡萄酒的酿制。 　　北宋朱肱在《北山酒经》中介绍了酿制“葡萄酒”的方法：“酸米入甑蒸，气上，用杏仁五两（去皮尖）、葡萄二斤半（浴过，干去子皮），与杏仁同于砂盆内一处，用熟浆三斗逐旋研尽为度，以生绢滤过。其三斗熟浆泼饭，软盖良久，出饭摊于案上，依常法候温，入曲搜拌。”看来这里记载的葡萄酒与西域及现代的葡萄酒还是有很大不同的。南宋周密在《癸辛杂识》中介绍“梨酒”时指出：“回回国葡萄酒止用葡萄酿之，初不杂以他物。始知梨可酿，前所未闻也。”可见宋代的葡萄酒一般都不是只用单纯的葡萄酿制。 　　赵崇蟆督菩小肥唬骸坝癫垡寡蛊咸驯蹋锖炝枥Ｋ辏砗艟菩窍卵！贝鞲垂攀唬骸巴吲瓒钥妥盟甚玻稳缱舷减罕唐咸选！贝诱饬绞资雌咸丫剖潜搪躺摹７交厥唬骸奥嫱蘸烊槠咸丫疲桓钜蛔砬О脔！蓖粼渴唬骸暗谒呐朋墼诠愫咸丫颇鹕绲ぁ！闭饬绞资雌咸丫朴质堑ず焐摹Ｔ谒未咸丫频闹掷嘤芊岣坏模膊恢褂幸恢峙浞接肽鸱ā 　　蔡沈诗曰：“紫京真人玉为杯，琼浆初发葡萄醅。”虞俦诗曰：“照坐雕盘花一簇，满瓮葡萄酒新绿。”梅尧臣诗曰：“菡萏花迎金板舫，葡萄酒泻玉壶浆。”僧明辩诗曰：“舞腰催拍月当晓，更进葡萄酒一钟。”僧云贲诗曰：“七宝杯酌葡萄酒，金花纸写清平词。”刘辰翁诗曰：“葡萄冻清杂且醺，驼峰醇骆罗膻荤。”李石诗曰：“一杯世味蒲萄熟，薄薄分明胜煮茶。”黎廷瑞诗曰：“浮名未值葡萄酒，晚味思参橄榄茶。”孔清真诗曰：“归人鞍马不须忙，为我更葡萄酒。”汪元量诗曰：“客中忽忽又重阳，满酌葡萄当菊觞。”赵子诗曰：“春风满泛葡萄酒，喜溢讴声遍九州。” 　　毛滂词云：“玻璃盏，葡萄酒，旋落酴片。”罗志仁词云：“提葫芦更有谁听，爱酒已无星。想难变春江，葡萄酿绿，空想芳馨。”赵长卿词云：“葡萄满酌玻璃，已拼一醉酬伊。”陈亮词云：“一杯满泻葡萄绿，且共留连。醉倒花前，也占红香影里眠。”黄庭佐词云：“应为娉婷一笑，烂醉葡萄新熟，明月满西楼。”韩玉词云：“我劝君一杯，为君高唱。今日谋欢真雅胜，休辞痛饮葡萄酿。”曾协词云：“公子豪饮方酣，夜堂深静，隐隐鸣丝竹。却尽春寒宾满座，深酌葡萄新绿。” 　　宋人如此众多数量的歌咏葡萄酒的诗句，说明葡萄酒在宋代众多酒品之中当是宋人非常喜爱也是经常饮用的美酒佳酿。
| 只看此人
| 不看此人
18:48:28 &&
●●●●●宋代佳肴“雪天牛尾狸”●●●●● 　　北宋著名诗人梅尧臣诗曰：“吾乡虽处远，佳味颇相宜。沙水马蹄鳖，雪天牛尾狸。” 　　“雪天牛尾狸”就是宋代梅尧臣老家安徽宣州一道著名菜肴，它在宋代极其受宋人推崇。苏辙《筠州咏牛尾狸》诗曰：“首如狸，尾如牛，攀条捷险如猱猴。橘柚为浆栗为糇，筋肉不足惟膏油。深居简出善自谋，寻踪发窟并执囚，蓄租分散身为羞。松薪瓦甑A浮浮，压入糟盎肥欲流，熊肪羊酪真比俦。引箸将举讯何尤，无功窃食人所仇。”曾几《食牛尾狸》诗曰：“生不能令鼠穴空，但为牛后亦何功。不如醉卧糟丘底，犹得声名异味中。”朱松《牛尾狸》诗曰：“压糟玉面天涯见，琢雪庖霜照眼明。投箸羞颜如甲厚，南山白额正横行。物生甚美世所忌，吹息雪中成祸胎。汤帆卯杯频下箸，江南归梦打围来。” 　　牛尾狸，尾似牛尾，头如狸头。又称玉面狸，因爱吃果子又叫果子狸。它是著名的山珍野味。明初宋濂在文集中专门介绍“牛尾狸”写道：“越山之中，多蒙颂、P父（都是指猴子），而牛尾狸亦产焉。狸k与肉间错，味旨甚。当林实秋肥，狸日饫之，其毛泽泽。”明医药学家李时珍在《本草纲目》中指出：“狸有数种，南方有白面而尾似牛者为牛尾狸，亦曰玉面狸。专上树木食百果。冬月极肥，人多糟为珍品，大能醒酒。”清初学者钮L在《觚剩》“味圣”中宣称：“味之圣者，有山族之玉面狸。玉面狸以果为粮，至秋乃肥，面裹蒸食，脂凝无渗。” 　　现代徽菜之中有一道用红烧方法烹制的著名菜肴“红烧果子狸”。它是否就是宋代的名菜“雪天牛尾狸”呢？南宋林洪在《山家清供》中明确记载了这一宋代名菜“雪天牛尾狸”的做法：“去皮并肠腑，用纸揩净，以清酒净洗，入椒、葱、茴、萝于其内，缝密蒸熟，去料物，压隔宿，薄切如玉。雪天炉畔，论诗把酒，真奇物也。故东坡有‘雪天牛尾’之咏。或纸裹糟一宿，尤佳。” 　　可见宋代的“雪天牛尾狸”，不是现代的“红烧果子狸”。“缝密蒸熟”无疑表明宋代的“雪天牛尾狸”是清蒸的，而近代的“红烧果子狸”则是红烧的。宋代著名美食者，绰号“老饕”的大文豪苏轼《送牛尾狸与徐使君》诗曰：“泥深厌听鸡头鹘，酒浅欣尝牛尾狸。通印子鱼犹带骨，披绵黄雀漫多脂。殷勤送去烦纤手，为我磨刀削玉肌。”南宋诗人洪咨夔《谨和老人赋牛尾》诗曰：“奈玉开三面，蒸酥让一头。酒边纤手削，醉倒老浮丘。”南宋名臣虞俦《和汉老弟牛尾狸韵》诗曰：“堂馈流涎玉面狸，也知臭腐出神奇。分无竹叶浮酥面，尚想梅花映雪肌。”虞俦还有诗曰：“羊羔儿酒浮琼校Ｎ怖晁钟秤裰邸！贝笫寺接斡惺唬骸芭Ｎ哺嗝廊缒帧！贝笫搜钔蚶镌谑行稳荨芭Ｎ怖辍笔牵骸澳咳绲闫岱裟薄昂鲜け窦　薄？杉把┨炫Ｎ怖辍钡娜馐嵌嘀缢值模κ侵嗜缒郑蒲┘　 　　虞俦诗曰：“夜寒那得到帘帷，前拥红炉后翠眉。未致马蹄沙水鳖，且尝牛尾雪天。{寒石芥愁辛鼻，熟雏鹅怯带脂。端的为渠添酒兴，红颜相映玉肤肌。”苏籀诗曰：“江国绵蛮登俎味，m缸渍畔糁盐醯。坐愚糜殒追时好，嗟汝头颅不自知。獠羞峦错儒庖溽，熊掌大嗤牛尾狸。饫脔羊膀与驼，芳辛咀噍半酣宜。”陆游诗曰：“牛尾膏美如凝酥，猫头轮镉ǔ怠；迫竿蚶镄型仿锥熳黪W天下无。浔阳糖蟹径尺余，吾州之G尤嘉蔬。珍盘L}百味俱，不但项脔与腹腴。”可以说“牛尾狸”是宋代豪宴之中不可缺少的一道名贵菜肴。 　　杨万里《牛尾狸》诗曰：“琼瑶风骨褐衣裘，野果初红玉露秋。僧孺唤渠登ノ玻纠曛缓弦酵贰！毖罟谇洹都壮郊径欣按笱┲魅艘栽阌衩胬昙白鹁莆谩肥唬骸拔睦晖馊崴常衩娑峒　Ｓ胧懒宋掴瑁梢嘣馕；５梅欠缥妒猓鹳拗恕７偕搅允拚撸且月拗轮！ 　　“雪天牛尾狸”这道名菜的制作，首先应是在秋冬季节捕捉正肥壮的牛尾狸。牛尾狸一般都藏在遥远深山里，而深山里又多有猛虎出没，捕捉牛尾狸就一件很难的事。所以牛尾狸本身在宋代是极其名贵的山珍野味，一般人也是很难吃到的。正因为牛尾狸是如此的难得，也证示着“雪天牛尾狸”这道菜的名贵。
| 只看此人
| 不看此人
18:49:14 &&
●●●●●宋代佳酿“白羊酒”与“羔羊酒”●●●●● 　　“白羊酒”与“羔羊酒”都是在宋代发明生产的佳酿，它们都是由米与羊肉共同酿制的。它们还都是宋代的御酒。今人许多人都认为“白羊酒”就是“羔羊酒”，其实它们是两种不同的酒，它们不仅名字不同，产地也不同，酿制的配方也不同。这足以说明它们是两种完全不同的酒。　　张能臣《酒名记》记有“曹州白羊酒”、“姜宅园子正店羊羔酒”，宋伯仁《酒小史》则记有“山西羊羔酒”， 宋代“白羊酒”的产地在山东曹州，“羊羔酒”的产地在河南开封与山西汾洲。　　北宋朱肱在《北山酒经》中记载了“白羊酒”的配方与酿制方法：“腊月，取绝肥嫩羯羊肉三十斤（三十斤内要肥膘十斤）连骨，使水六斗，已来入锅煮，肉令息软，漉出骨，将肉丝擘碎，留着肉汁。炊蒸酒饭，时酌撒脂肉于饭上，蒸令软，依常拌搅，使尽肉汁六斗。泼了再蒸，良久卸案上，摊令温冷得所，拣好脚醅依前法H拌，更使肉汁二升以来，收拾案上及元压面水，依寻常大酒法日数，但D尽于酴米中用尔。”可见白羊酒的酿制工艺相当复杂，这也预示着它的名贵。　　苏颂诗曰：“贡馀香龙团，上尊白羊酝。”张舜民《丞相宠示白羊御酒之作》诗曰：“进酒彤闱盏未乾，春怀元老在长安。双壶犹带崤山雪，一酌能消塞北寒。好是弟兄同受赐，更邀宾客共交欢。逡巡若遇头纲品，感激方明壮士肝。”其自注：“前宰相在外，岁赐头纲团茶一斤，白羊酒二壶。计今受赐惟康国在京，公在长安耳。”王巩在《甲申杂记》中写道：“初，贡团茶及白羊酒，惟见任两府方赐之。仁宗朝，及前宰臣，岁赐（贡团）茶一斤，（白羊）酒二壶，后以为例。”刘挚亦有诗曰：“我有白羊新赐酒，浇愁聊可一杯倾。”可见“白羊酒”是宋代的御酒。　　邵雍诗曰：“白羊玉屑诚佳物，臂痛头风正苦时。酒放半醺诗思动，窝中何用更呼医。”曾巩诗曰：“白羊酒熟初看雪，黄杏花开欲探春”、“况值白羊新酒熟，可能相就庆丰年。”白羊酒是十分珍贵的宋代佳酿。 　　晁公溯《饮兵厨羔羊酒》诗曰：“沙晴草软羔羊肥，玉肪与酒还相宜。鸾刀荐味下曲蘖，酿久骨醉凝浮脂。朝来清香发瓮面，起视绿涨微生漪。”“羔羊酒”，宋人又称之为“羊羔酒”、“羔儿酒”，它也是宋代的宫廷御酒。南宋陈元靓在《事林广记》中记载了北宋宣和化成殿“羊羔酒”的配方及作法：“米一石如常法浸浆，肥羊肉七斤，曲十四两，将羊肉切作四方块烂煮，杏仁一斤同煮，留汁七斗许，拌米饭曲，用木香一两同酝，毋犯水，十日熟，味极甘滑。”很显然“羊羔酒”与“白羊酒”配方与酿制方法是不同的，羔羊酒还要加入杏仁与木香，其酿制方法亦很复杂。元邹铉《寿亲养老新书》、明高濂《遵生八笺》、明李时珍《本草纲目》都抄录了这个配方。李时珍还指出饮用之功效：“大补元气，健脾胃，益腰肾。”在名著《金瓶梅》、《红楼梦》之中都有“羔羊酒”出现，可见“羔羊酒”在元明清依然盛行不衰。　　明黄一正在《事物绀珠》中指出：“羊羔酒出汾州，色白莹，饶风味。”明王世贞在《酒品》中指出：“羊羔酒出汾州孝义等县，白色莹彻，如冰清美，饶风味，远出襄陵（酒）之上。小挟膻气耳。”南宋大诗人杨万里有诗曰：“雪漫水面淡模糊，酿出羔儿酒一壶。已被膻腴翳X，更添牛乳点春酥。”陈造《张守送羊羔酒将以三绝次韵答之》诗曰：“小槽清凝带香，酿法知非羸角羊”、“瓮中别作一家春，iq微生得效珍。”《再次羊羔酒韵》诗曰：“元放诸孙怜遽许，截肪醉骨荐馨香。”看来羊羔酒是因为酿制加入羊肉，会稍有点羊膻香味，而得名。　　“羊羔酒”要比“白羊酒”在民间更流行，可能它最初就在民间广受宋人喜爱，后来因佳名，而得以成为宫廷御酒，而留下了宣和化成殿这个方子。苏辙诗曰：“楚蟹吴柑初著霜，梁园官酒试羔羊。”从此句诗中可见北宋中期河南开封官方也学着生产酿制羔羊酒。官酒也是要大量买给民间的。北宋张能臣《酒名记》记载了开封城内“姜宅园子正店羊羔酒”。北宋孟元老在《东京梦华录》中记载开封城御街之西：“曲院街，街南遇仙正店。前有楼子，后有台。都人谓之‘台上’，此一店最是酒店上户，银瓶酒七十二文一角，羊羔酒八十一文一角。”这里的“角”是宋代量酒器，它应是很小的容器。羊羔酒在宋代恐怕算是民间最名贵上等的酒了。　　吴儆诗曰：“但问雪煎茶，何如羊羔酒。”宋无名氏《湘江近事》记载：“陶谷学士，尝买得党太尉家故妓。过定陶，取雪水烹团茶，谓妓曰：‘党太尉家应不识此。’妓曰：‘彼粗人也，安有此景，但能销金暖帐下，浅斟低唱，饮羊羔美酒耳。’谷愧其言。”王同祖有诗曰：“销金帐下羊羔酒，便学粗人也不如。”可见在宋代饮羔羊美酒是件很文雅体面的事情。 　　大文豪苏轼就很爱饮“羔羊酒”，他被贬徐州后，驸马王诜特意送他“羊羔酒四瓶”。他还曾作诗曰：“试开云梦羔儿酒，快泻钱塘药玉船。”苏辙诗曰：“草笠黄冠将蜡祀，羔羊朋酒亦豳风。”曾几诗曰 ：“酒压羔儿雪煮茶，红罗斗帐锦笼花。”虞俦诗曰：“羊羔儿酒浮琼校Ｎ怖晁钟秤裰邸！焙唬骸昂镁湫帽沲彩晕垢岫！痹涤咽唬骸氨庵凼Ｓ昧谖荩系酶嵫蚓瞥跏臁！敝鼙卮笫唬骸奥砣槿旮舸蠊伲蚋峤袢盏狗奸住！崩畈袷唬骸把蚋峋普什Ａе樱潭砹吵贝汉臁！ 　　崔敦礼词云：“盛兽炭之春红，酌羔羊之琼液。”刘过词云：“一杯自劝羔儿酒，十幅销金暖帐笼。”韩元吉词云：“凭君细酌羔儿酒，倚遍琼楼十二阑。”卢祖皋词云：“一夜满城飞絮，羊羔酒面频倾，护寒香缓娇屏。”陈三聘词云：“飞琼晓压梅枝重，酒面羊羔冻。”王沂孙词云：“红炉旋涤兽炭，办金船，羔酒F脂。”赵长卿词云：“坐看销金暖帐中，羔儿酒美兽煤红，浅斟低唱好家风。”看来宋人在寒冷冬日酌饮羔羊酒是一件十分惬意的事情。 　　宋人这些歌咏“羔羊酒”的诗句，足以说明宋人是多么爱饮“羔羊酒”，亦可见“羔羊酒”的巨大魅力。
| 只看此人
| 不看此人
18:49:24 &&
17:54:04&&的原帖：●●●●●宋代的红色瓷器●●●●●　　红色瓷器烧制艰难，工艺复杂，成功率低，许多人认为中国真正意义烧制出红色的瓷器是在明代。从史料记载上看北宋中期宋仁宗之时中国就已经制造出红色瓷器来。　　最早记载宋代有红瓷是北宋邵伯温的《邵氏闻见录》，其文如下：“仁宗一日幸张贵妃阁，见定州红瓷器。帝坚问曰：“安得此物？”妃以王拱辰所献为对。”北宋仁宗时大臣王拱辰曾进献给宋仁宗爱妃张贵妃一件定州红瓷。从上文可推知，宋代北宋中期就已经生产出红色瓷器来。而且当时的定州红瓷应是极其稀少而名贵的。　　大文豪苏轼在《试院煎茶》诗曾提到这种定州红瓷，其句曰“定州花瓷琢红玉”。虽然只有七个字，但已有极大的信息量，能形容定州红瓷的特点，定州红瓷是有如红玉般光泽的精美瓷器。从字面理解“定州花瓷琢红玉”。就是定窑刻花的色泽如玉的红色瓷器。宋代定州生产的新瓷器都极其光亮，色泽亮度都与美玉接近，拥有极强的玻璃光。　　宋元时期的蒋祈在《陶记》中写道：“景德镇陶，昔三百余座。蜒埴之器，洁白不疵，故鬻于他所，皆有‘饶玉’之称。其视真定红瓷、龙泉青秘相竞奇矣。”可见宋代的真定红瓷是与龙泉青秘瓷及景德镇的白瓷并称都是宋代著名珍贵的瓷器。清人兰浦在《景德镇陶录》中指出：“蒋记云景德镇陶器有饶玉之称，视真定红瓷足相竞，则定器又有红者，间造紫定、黑定，然惟红白二种当时尚之。”兰浦指出宋代定窑生产的红瓷与白瓷都是当时的时尚之物。北宋定窑虽然以生产白瓷为主，但绝非仅生产白瓷，北宋定窑也生产红釉、酱釉、绿釉等彩色瓷器。　　南宋周辉在《清波杂志》“定器”中指出北宋徽宗大观间，景德镇窑变，也生产出“色红如朱砂”的红色瓷器来。当时的玉牒防御使留有几件景德镇产的红瓷，他还说道：“（景德镇红瓷）比之定州红瓷器，色尤鲜明。”可见宋代的定州红瓷是以色泽鲜艳明夺目著称的。景德镇红瓷虽然是偶然产物，但也说明当时景德镇有这个能力与技艺生产出红色瓷器来。　　有一种观点认为宋代红瓷是酱色釉的一种，我认为这个观点是完全占不住脚的。首先红色与酱色是有很大差距的，红色是明艳的，酱色是深暗的。其次宋人知道什么是红色与酱色，怎么可能将二者混为一谈呢？梅尧臣诗曰：“举臆发朱砂，为瑞应火德。”朱砂就是红如烈火般鲜明的色彩。宋人不会把酱色瓷器比喻成红玉，形容成朱砂。　　南宋周密在《癸辛杂识》指出：“金花定碗用大蒜汁调金描画，然后再入窑烧之，永不复脱。” 宋代定窑花瓷器不仅有印花、刻花、雕花等技法，还有描金绘花。描金绘花不大可能在白色、浅色瓷器上进行，它很可能在黑色釉或红色釉等瓷器上运用。可以想像在色泽鲜艳夺目的红瓷上绘制金色花朵是多么精美的瓷器。　　宋代瓷器虽然以淡雅、莹润的青白瓷为主，但不乏色彩鲜艳夺目的彩色瓷器。而红瓷无疑是宋代彩瓷的代表与佼佼者。宋代宝贵的制造红色瓷器的技艺，早已消失在历史的迷雾之中。甚至至今没有实物发现。但这并不奇怪，因为宋代红瓷在宋代就是极其名贵稀少的，在今天宋代的普通常用瓷器都是名贵稀少而难见的。或许宋代许多如定州红瓷一样的精美瓷器，就在世界各大博物馆里，及民间收藏家手中，只不过人们把它们当成后代明清生产的瓷器看待。或许终有一天，我们有幸发掘出一件宋代红瓷，见到它夺目的美丽，不要过于吃惊。谢楼主好文------&& 在下玩收藏多年对此也有同感-------难啊！民间可能有，但宫中专家不认----又无佐证，科鉴又得到国外---------
| 只看此人
| 不看此人
18:50:04 &&
●●●●●宋代“开瓮香满城”的蜜酒●●●●● 　　蜜酒是用蜂蜜或白沙蜜酿造的酒。它是甜酒，是宋代众多美酒之中一个独特的酿制品种，李保《续北山酒经》“酿酒法”中把其归列为“蜜酒法”。张能臣的《酒名记》与宋伯仁的《酒小史》都收录有蜜酒。可见蜜酒亦是宋代的名酒之一。 　　宋代蜜酒不止有一个方子，其中最著名的当是大文豪苏轼爱饮的“西蜀道士杨世昌”的蜜酒。苏轼得到这个方子后，喜作《蜜酒歌》，并序曰：“西蜀道士杨世昌，善作蜜酒，绝醇酽。余既得其方，作此歌遗之。”其诗曰：“真珠为浆玉为醴，六月田夫汗流。不如春瓮自生香，蜂为耕耘花作米。一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活。三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清。君不见南园采花蜂似雨，天教酿酒醉先生。先生年来穷到骨，问人乞米何曾得。世间万事真悠悠，蜜蜂大胜监河侯。”这首诗就大致描述了蜜酒的酿制方法。苏轼在《东坡志林》中又详细记载了这个方子：“蜜酒法，予作蜜格与真一水乱，海米一斗，用蒸面：二两半，如常法，取醅液，再人蒸饼面一两酿之。三日尝，看味当极辣且硬，则以一斗米炊饭投之。若甜软，则每投，更入面与饼各半两。又三日，再投而熟，全在酿者斟酌增损也。入水少为佳。”可见这个蜜酒的酿制方法还是相当复杂的。 　　苏轼非常爱饮蜜酒，多次写诗歌咏蜜酒，《蜜酒歌答二犹子与王即和》诗曰：“烂蒸鹅鸭乃瓠壶。煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒，贫家百物初何有。古来百巧出穷人，搜罗假合乱天真。诗书与我为麴b，酝酿老夫成|绅。质非文是终难久，脱冠还作扶犁叟。不如蜜酒无燠寒，冬不加甜夏不酸。老夫作诗殊少味，爱此三篇如酒美。”《蜜酒歌》诗曰：“巧夺天工术已新，酿成玉液长精神。迎宾莫道无佳物，蜜酒三杯一醉君。”苏轼的学生晁补之与秦观都曾喝过苏轼酿制的蜜酒，晁补之赞诗曰：“雪堂蜜酒花作醅，教蜂使酿花自栽。”秦观赞诗曰：“蜂蜜而今酿玉液，金丹何如此酒强。” 　　苏轼爱饮蜜酒，他弟弟苏辙亦爱之，《和子瞻蜜酒歌》诗曰：“蜂王举家千万口，黄蜡为粮蜜为酒。口衔涧水拾花须，沮洳满房何不有。山中醉饱谁得知，割脾分蜜曾无遗。调和知与酒同法，试投麴f真相宜。”苏辙亦曾酿制蜜酒，《以蜜酒送柳真公》诗曰：“床头酿酒一年余，气味全非卓氏垆。送与幽人试尝看，不应知是百花须。”看来“卓氏垆”所酿的蜜酒质量上乘，很有名声。 　　陈元靓在《事林广记》中记有“蜜酒法”如下：“白沙蜜三斤、水一斗同煎，入瓶内候温，入细曲末二两、白酵二两纸封口放净。春秋十日、夏七日、冬十五日，自然为上等好酒一斗。” 白沙蜜可能就是白沙糖，显然这个蜜酒配方不同于苏轼所酿制的蜜酒，此方原料增甜剂为白糖，苏轼所酿之方原料增甜剂为蜂蜜。 　　陈元靓在《事林广记》中收录了不止一种蜜酒的配方，“秦中蜜酝”的配方酿制方法是：“白沙蜜一斤，用面曲五两捶碎，熟汤四碗放冷，匀蜜曲调同入干净瓶器中，密封七日熟。” “蜜酝隔瓶香”的配方酿制方法是：“官桂、胡椒、良姜、红豆、石宿、砂仁，以上各细末为细。好白沙蜜，二斤半以水一斗慢火熬，及百□以上，子□掠去滓末，再入末尽为度。右熬下蜜水，依四时下之，先下前药末八钱，次下干曲末四两，后下蜜水用油单子封，次笋叶等五七重密封，冬二七日，春秋十日，夏七日熟。”可见宋代蜜酒的种类是很多的，它可能就是指甜酒。苏轼诗曰：“三日开瓮香满城。”杨万里诗曰：“眉间蜜酒发轻黄，对著诗人不惜香。”看来宋代蜜酒也是以芳香著称的。 　　张邦基在《墨庄漫录》中写道：“东坡性喜饮，而饮亦不多。在黄州尝以蜜为酿，又作《蜜酒歌》，人罕传其法。”其后他也写了自称是苏轼在黄州所酿的蜜酒方子，“每蜜用四斤炼熟，入熟汤相搅，成一斗，入好面曲二两，南方白酒饼子米曲一两半，捣细，生绢袋盛，都置一器中，密封之，大暑中冷下，稍凉温下，天冷即热下，一二日即沸，又数日沸定，酒即清可饮。初全带蜜味，澄之半月，浑是佳酎。方沸时，又炼蜜半斤，冷投之尤妙。”这个方子和苏轼所酿“西蜀道士杨世昌”的蜜酒方子是不同的。亦说明宋代蜜酒种类的丰富。张邦基还写道：“予尝试为之，味甜如醇醪，善饮之人，恐非其好也。”蜜酒是低度酒，他不甚符合宋代酒量大之人的味口，所以在宋代蜜酒的流行范围还不甚广。 　　蜜酒是香甜可口的低度的营养酒。以今天科学的观点看，蜜酒是营养价值极高的保健饮品，它是由天然酵母繁殖发酵的佳酿，它所含多种酶类活性物质、氨基酸、微量元素、维生素，非常有益身体健康。遗憾的是宋代发明酿制的蜜酒，只在宋元两代小范围的流行过，明清就逐渐失传不见了。　　宋代多种蜜酒的出现，说明宋代酒品的丰富多彩，它满足了宋代少数人不同而特殊的口味，它也从一个侧面放映出宋代生活的精致。
| 只看此人
| 不看此人
18:51:40 &&
●●●●●宋代顶级美食“紫驼峰”●●●●● 　　紫驼峰就是用骆驼的肉峰烹制的一道美食佳肴。紫驼，赤栗色骆驼，或因驼肉呈暗紫而得名。苏轼诗曰：“紫驼之峰人莫识，杂以鸡豚真可惜。今君坐致五侯鲭，尽是猩蜃与熊白。”刘黻诗曰：“五侯之鲭紫驼峰，鹿鹿斗难争雄。世多果腹鲜知味，北斗以南推朔翁。桂林延入莲花丛，相邀皓月烹清风。讵羡W麋与s熊。座有一珍群品空。”汉刘歆在《西京杂记》中记载：“五候不相能，宾客不得来往。娄护、丰辩，传食五侯间，各得其欢心，竞致奇膳。护乃合以为鲭，世称五侯鲭，以为奇味焉。”“五侯鲭”原指汉代五候贵族之美食，后代指一切珍膳佳肴。在宋代“紫驼峰”可以说是顶级美食，它是宋代一切珍膳佳肴之中的王者。　　梅尧臣《橐驼》诗曰：“鸣驼出西域，衔尾自连连。汉驿凌云去，胡人踏雪牵。常时识风候，过碛辨沙泉。老觉肉峰侧，犹蒙锦帕鲜。”在宋代的骆驼多来自遥远的国外，据史书记载当时一些海外之国，曾把骆驼当做贡品进献给宋政府，可见骆驼在宋代是极其宝贵的，也是极其稀少的。梅尧臣诗曰：“处士赋鹦鹉，将军养骆驼。”在宋代养骆驼应只是少数人。从北宋名画《清明上河图》中可以看到当时首都开封城有骆驼商队。骆驼能吃苦耐劳，不怕饥寒干渴，它是宋代商人长途经商的好帮手，所以宋人对骆驼格外看重，不可能轻易杀害，而食其肉。 　　南宋周密在《癸辛杂识》中写道：“驼峰之隽，列于八珍。然驼之壮者，两峰坚耸，其味甘脆，如熊白奶房而尤胜；若驼之老者，两峰偏觯，其味淡韧，如嚼败絮。然所烹者皆老而不任负重者，而壮有力者未始以为馔也。”可见用年轻力壮的骆驼之肉峰，所做的美食才是上等的佳肴，用年老骆驼所做美食，则口味不佳。但宋人更多的还是用年老骆驼之肉峰，烹制美食。当然也会有极少数人，会为美食而杀年轻力壮的骆驼。 　　元人陶宗仪在《南村辍耕录》中写道：“所谓八珍，则醍醐、麝沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳麋、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆也。”这八珍之中骆驼就占了两，一个是“野驼蹄”，即驼与驼蹄。苏轼诗曰：“腊糟红曲寄驼蹄。”陆游诗曰：“赐食金盘出宝闺，玄熊掌映紫驼蹄。”苏籀诗曰：“饫脔羊膀与驼，芳辛咀噍半酣宜。”驼多肉筋，少脂肪，有嚼头。另一个是“驼乳麋”，即紫驼峰。驼峰与驼可以说是口感正相反。驼峰之中贮存的是沉积脂肪，所以丰腴肥美，肉质柔嫩。刘辰翁诗曰： “葡萄冻清杂且醺，驼峰醇骆罗膻荤。”陆游诗曰：“驼酥鹅黄出陇右，熊肪白玉黔南来。”释宝昙诗曰：“殷勤沥酒苍波外，罢点驼酥斫蟹肥。”范成大诗曰：“舟前鹅羽映酒，塞上驼酥截肪。”宋人诗中的“驼酥”极可能就是指驼峰肉。宋初医书《日华子本草》称驼峰肉为“骆驼脂”，并认为食之有“治风，下气，壮筋力，润皮肤”的功效。 　　北宋孟元老《东京梦华录》记载北宋时：“凡御宴至第三盏，方有下酒肉、_豉、爆肉、双下驼峰角子。”南宋吴自牧《梦粱录》记载南宋时：“凡御宴至第三盏，方进下酒、盐豉、双下驼峰角子。”可见驼峰肉是宋代御宴之中必不可少的。“双下驼峰角子”是否就是“紫驼峰”，还是驼峰肉馅的饺子，还难以判断。大文豪苏轼被贬后写诗道：“不羡紫驼分御食，自遣赤脚沽村酿。”晁说之诗曰：“御厨赐食紫驼峰，情多犹忆马夹柱。”陆游诗曰：“上尊御食传恩光，紫驼之峰玄熊掌。”从这些诗歌可见“紫驼峰”就是宋代御宴之中必不可少的一道名菜。 　　王之道诗曰：“一箪傥知足，八珍自忘贪。驼峰擅西北，瑶柱夸东南。”秦观诗曰：“嘉宾苍佩玉，盛馔紫驼峰。”在宋代可以说没有“紫驼峰”这道名菜就不能称作盛宴。邹应博《鹧鸪天》词曰：“天遣丰年祝母龄。人人安业即安亲。探支十日新阳福，来献千秋古佛身。儿捧盏，妇倾瓶。更欣筵上有嘉宾。紫驼出釜双台馈，玉节升堂两使星。”给父母庆祝生日，献上“紫驼峰”这道美味佳肴是再好不过的事情了。 　　陆游诗曰：“饥肠得一饼，美如紫驼峰”、“色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾狸”、“但使胸中无愧怍，一餐美敌紫驼峰。”陆游可以说是宋代著名美食者，他常把其他美食比喻成紫驼峰，可见“紫驼峰”在他心中的地位。 　　黄庭坚诗曰：“驼峰桂蠹樽酒绿，樗蒲黄昏唤烧烛。”秦观诗曰：“人面春生红玉液，银盘烟覆紫驼峰。”徐逸诗曰：“驼峰彘脔蹯取熊，百金不满箸下供。”喻良能诗曰：“绿蚁醅浓粘玉盏，紫驼峰美照金盘。 ”罗与之诗曰：“空羡驼峰烹翠釜，漫思鲈脍拌金W。”吴大有诗曰：“秋霜黄独煨地炉，何如驼峰犀筋食天厨。” 　　刘天游词云：“燕阁红炉，驼峰翠釜，曾忆花柔酒软。”牟t词云：“乐有钧天九奏，尊有仙家九酝，翠釜紫驼珍。”林正大词云：“簇簇紫驼翠釜，间去声水精盘里，绣茁凇！备鸪じ试疲骸按溽⒄盘旒丛Ｍ辗宥煺瞥鲡遗搿Ｗ砗胧敲蕴斓兀鹎巴虻阈恰！ 　　宋人众多歌咏“紫驼峰”的诗句，表明了“紫驼峰”这道美味佳肴深入宋人之心。它是宋代佳肴珍膳之中无以伦比不可替代的顶级美食。
| 只看此人
| 不看此人
18:52:39 &&
●●●●●宋人喜爱斗养蟋蟀●●●●● 　　“蟋蟀”俗称蛐蛐，宋人又称之为“促织”、“吟蛩”、“寒虫”等。陆佃《埤雅•释虫》曰：“蟋蟀之虫，随阴迎阳，一名吟蛩。”罗愿《尔雅翼•释虫》曰：“蟋蟀生野中，好吟于土石砖甓下，斗则矜鸣，其声如织，故幽州谓之促织也。”宋人发现蟋蟀的好斗性，为抓、养、斗蟋蟀，打下了基础。 　　斗养蟋蟀起于何时？难有定论。五代名士王仁裕《开元天宝遗事》“金笼蟋蟀”条曰：“每至秋时，宫中妇妾辈，皆以小金笼捉蟋蟀，闭于笼中，置之枕函畔，夜听其声。庶民之家皆效之也。”南宋人顾文荐在《负曝杂录》中说道：“唐天宝间，长安人斗蟋成风，镂象牙为笼而畜之，以万金之资付之一啄，其来远矣。”南宋贾似道《促织论》亦言：“盖自唐帝以来以迄于今，于凡王孙公子，至于庶人、富足豪杰，无不雅爱珍重之。” 　　但今存《开元天宝遗事》荒谬甚多，明显与史实不符之处亦多。不似名士所为，宋人洪迈就已断定其伪。洪迈还认为其是浅妄之书，他写道：“俗间所传浅妄之书，如所谓《云仙散录》、《老杜事实》、《开元天宝遗事》之属，皆绝可笑。”《开元天宝遗事》可能原书佚失，此乃宋人后作伪编而成。宋人之斗蟋蟀起源于唐之言论，很可能是宋人许多的妄言谬传之一。首先在唐代至北宋五百多年的史籍中没有任何关于发现抓、养、斗蟋蟀的线索。在众多唐诗歌中蟋蟀只是作为自然景物描写，并未有养斗蟋蟀的诗句。在五代到北宋末的所有诗歌也是这种情况。而抓、养、斗蟋蟀，这些情况在南宋时的史籍、诗歌中却出现了。 　　叶绍翁《夜书所见》诗曰：“萧萧梧叶送寒声，江上秋风动客情。知有儿童挑促织，夜深篱落一灯明。”朱继芳《蛩》诗曰：“一蛩何唧唧，吟入儿童心。只在竹篱外，篝灯无处寻。”这两首诗说明宋代儿童喜欢抓蟋蟀，蟋蟀已成为儿童们的玩物，这在宋之前的诗歌是寻不见的。 　　张t《满庭芳•促织儿》词云：“儿时，曾记得，呼灯灌穴，敛步随音。任满身花影，犹自追寻。携向华堂戏斗，亭台小、笼巧妆金。”这是张t在宋宁宗庆元二年（1196），与姜夔在张达可家畅饮忽闻堂外蟋蟀歌鸣之声，一时兴起约与姜夔同赋歌蟋蟀，而做的小词。张t回忆了儿时抓蟋蟀、斗蟋蟀、养蟋蟀的情景。姜夔亦做了首《齐天乐》咏蟋蟀的小词，并做序曰：“蟋蟀，中都呼为促织，善斗。好事者或以三、二十万钱致一枚，镂象齿为楼观以贮之。”中都指开封。姜夔词句：“笑篱落呼灯，世间儿女。”是描述无忧无虑的群童们呼朋引伴相约黄昏后，挑灯于篱笆之间欢喜捕捉蟋蟀的场景。在小词后还注曰：“宣、政间，有士大夫制《蟋蟀吟》。”可惜《蟋蟀吟》已经失传了。两人一时兴起之作，却为中国斗蟋蟀的历史写下隆重的一笔。 　　周密《武林旧事》“小经纪”记载有：“虫蚁食、诸般虫蚁、促织儿、马l儿、ai、虫蚁笼、促织盆。”西湖老人《繁胜录》亦记载：“扑卖时样翻腾，养喂促织盆。”吴自牧《梦粱录》在“夜市”中记载商品有“促织笼儿”。在“闲人”篇记载：“有专为棚头，斗黄虫、养百虫蚁、促织儿。”在南宋时期斗养蟋蟀是个行业，“促织盆”作为世间商品的出现，说明宋代民间养斗蟋蟀之风很盛，很有广泛的群众基础。 　　西湖老人《繁胜录》指出：“促织盛出，都民好养。或用银丝为笼，或作楼台为笼，或黑退光笼，或瓦盆竹笼，或金漆笼，板笼甚多。每日早晨多于官巷南北作市，常有三、五十伙斗者。乡民争捉入城货卖。斗赢三两个，便望卖一两贯钱。若生得大更会斗，便有一两银卖，每日如此。九月尽，天寒方休。”姜夔所言：“以三、二十万钱致一枚，镂象齿为楼观以贮之。”可见宋人斗养蟋蟀的盆笼种类繁多而且是极其精致，好蟋蟀价格竟达到二、三十万钱一只的地步，这些都足以说明宋人对蟋蟀的看中，宋人养斗蟋蟀都已经达到极其专业高度。 　　明张岱《夜航船》写道：“贾秋壑《促织经》曰：白不如黑，黑不如赤，赤不如青麻头。青项、金翅、金银丝额，上也；黄麻头，次也；紫金黑色，又其次也。其形以头项肥，脚腿长，身背阔者为上。顶项紧，脚瘦腿薄者为上。虫病有四：一仰头，二卷须，三练牙，四踢脚。若犯其一，皆不可用。”南宋权相贾似道，号秋壑。从中可见宋人斗养蟋蟀非常专业。据《宋史•贾似道传》记载 “尝与群妾踞地斗蟋蟀，所狎客入，戏之曰：‘此军国大事耶？’”因此被后人讥讽为“蟋蟀宰相”。就是他写下了人类历史上第一部专门介绍促织的书籍《促织经》。现存《促织经》是经明周履靖续编而成，哪些为贾似道亲笔，哪些为周履靖续笔，实难以分辨。所以不好做过多引用。但宋人能留存下来的这些史料歌赋，足以说明宋人斗养蟋蟀之风极盛。 　　综上所述，斗养蟋蟀之风可能起源于北宋中后期，真正盛行于南宋。
| 只看此人
| 不看此人
18:53:38 &&
●●●●●宋人爱“斗鸡”●●●●●　　宋人爱斗鸡，北宋杨彦龄《杨公笔录》写道：“世人以斗鸡为雄。” 　　宋人斗鸡之盛，体现在民间，北宋孟元老《东京梦华录》记载开封城民间社火演出，“自早呈拽百戏，如上竿、弄、跳索、相扑、鼓板、小唱、斗鸡……”，斗鸡表演是开封城市民普遍喜爱观赏的百戏之一。南宋吴自牧的《梦粱录》与耐得翁的《都城纪胜》“闲人篇”中都记载了临安城有专门从事斗鸡行业的“闲人”。南宋周密《武林旧事》还记载临安城的蒋苑用斗鸡表演招引游客消费，“秋千、梭门、斗鸡、蹴鞠诸戏事以娱游客。” 　　梅尧臣《晚泊观斗鸡》诗曰：“舟子抱鸡来，雄雄N高岸。侧行初取势，俯啄示无惮。先鸣气益振，奋击心非懦。勇颈毛遂张，怒目眦裂Y。血流何所争，死斗欲充玩。应当激猛毅，岂独专晨旦。”此诗正是描写宋代船夫渔民们斗鸡之场景。王得臣《麈史》记载：“元宪宋公（宋庠）留守西都，值蝗灾，科民畜一鸡，云不惟去蝗之害，亦可字养。令民悉呈所畜，鸡既集，纷然而斗，莫能闲止。邑前百姓喧阗塞路，共观斗鸡而罢。”这些都说明宋人是多么喜爱斗鸡。 　　张纲诗曰：“系马翠楼下，斗鸡花树傍。飞毛惊辟易，喋血壮摧伤。奋击方乘势，欢呼忽擅场。”梅尧臣诗曰：“斗鸡旗底蓬蓬鼓，逐胜争名利害关”、“却入上苑看斗鸡，击球弹金无不为”、“诚知豪侠自快乐，东郊南陌竞斗鸡。”张舜民诗曰：“宝马嘶风车击毂，东市斗鸡西市鞠。”陆游诗曰：“斗鸡南市各分朋，射雉西郊常命中。”这些诗歌皆可见宋人的斗鸡之风之盛。 　　冯山《牟仲甫作鸡，终有意趣，为予写斗鸡，矜骄自得、犹有余勇，因以绝句题其画云》：“忘身为利得忘形，弃弹庄生只自惊。嗟汝虚骄气方盛，何时全得似无情？”宋人不仅歌咏斗鸡，还把斗鸡画入书画中，皆可见宋人对斗鸡的喜爱。 　　杜龙沙词云：“白苎衫，青骢马。绣陌相将，斗鸡寒食下。”赵\《寒食郊园记事》诗曰：“城郭青烟散，郊园彩日长。斗鸡红锦翅，游骑紫丝缰。有蝶俱含粉，无人不惜芳。仅拼花间饮，归去醉成乡。”宋庠《辇下寒食》诗曰：“旧节虽龙忌，中都富物华。有行官户柳，无数苑墙花。饮市喧银客，优场隘车。街尘盘马燥，树日斗鸡斜。蹋鞠将军第，吹箫贵主家。金丸随落宿，丝障乱朝霞。水暖船争旆，风长鼓应笳。池边人酩酊，殿里客伊亚。画卵宾盘盛，香糜赐品嘉。只应王泽厚，行乐遍天涯。”斗鸡也是宋代寒食节里众多的传统的娱乐表演节目之一。 　　曾布诗曰：“魏豪有凭燕，年少客幽并。击球斗鸡为戏，游侠久知名。”曹勋诗曰：“结客少年场，骅骝从L。斗鸡横大首，错骑卷平冈。”贺铸诗曰：“斗鸡走狗春风颠，付与垣东恶少年。”李曾伯诗曰：“走马斗鸡年少趣，椎牛酾酒军中乐。”可见宋代少年们是多喜爱从事斗鸡运动的。陈普诗曰：“斗鸡走马醉高阳，今日归来两鬓霜。”高斯得诗曰：“鞭凤笞鸾劳梦想，斗鸡走狗好沉浮。”在古代“斗鸡”往往与“走狗”联在一起，“斗鸡走狗”被喻为游手好闲子弟不务正业的戏玩。 　　宋人斗鸡一般是和赌博紧密的连在一起的。赵文词云：“斗鸡走狗，呼卢蹴鞠，平生把臂江湖旧。”张咏诗曰：“斗鸡破百万，呼卢纵大噱。”晁补之诗曰：“斗鸡逐狐兔，六博呼一掷。” “呼卢”是中国古代一种传统的赌博游戏，“六博”是中国古代一种棋弈，亦可用于赌博。宋代的斗鸡赌博之风很盛，赌得一般都很大。周去非在《岭外代答》记载：“鸡之产番禺者，特鸷劲善斗。其人饲养亦甚有法，斗打之际，各有术数，注以黄金，观如堵墙也。” 　　周去非还在《岭外代答》中纤细介绍了宋代的驯养斗鸡之法：“凡鸡，毛欲疏而短，头欲竖而小，足欲直而大，身欲耸而长，目欲深而皮厚，徐步眈视，毅不妄动，望之如木鸡，如此者每斗必胜。”“人之善鸡也，结草为墩，使立其上，则足尝定而不倾；置米高于其头，使耸膺高啄，则头常竖而觜利；割截冠绥，使敌鸡无所施其觜；剪刷尾羽，使临斗易以盘旋。常以翎毛搅入鸡喉，以去其涎，而掬米饲之。或以水e两腋。调饲一一有法。至其斗也，必令死斗，胜负一分，死生即异。盖斗负则丧气，终身不复能斗，即为鼎食矣。然常胜之鸡，亦必早衰，以其每斗屡滨死也。斗鸡之法，约为三间。始斗少顷，此鸡失利，其主抱鸡少休，去涎饮水以养其气，是为一间。再斗而彼鸡失利，彼主亦抱鸡少休，如前养气而复斗，又为一间。最后一间，两主皆不得与，二鸡之胜负生死决矣。” 　　黄庭坚《养斗鸡》诗曰：“峥嵘已介季氏甲，更以黄金饰两戈。虽有英心甘斗死，其如纪木鸡何。”张纲《次韵黄尧翁斗鸡》诗曰：“约斗提笼出，无哗倚壁看。祸心藏芥羽，碎首湿朱冠。”夏竦诗曰：“场上斗鸡金作距，槛前妆鉴玉为台。”柳永词云：“金鸡芥羽，少年驰骋，芳郊绿野。”可见宋代斗鸡还要给鸡装扮甲刃。周去非在《岭外代答》中介绍了宋代广州番禺斗鸡的“芥肩金距之技”，他写道：“鸡始斗，奋击用距，少倦则盘旋相啄。嘴牢不舍，副之以距。能多如果者必胜，其主喜见于色。番人之斗鸡又乃甚焉，所谓‘芥肩’、‘金距’，真用之。其‘芥肩’也，末芥子掺于鸡之肩腋，两鸡半斗而倦，盘旋伺便，互刺头腋下，翻身相啄，以有芥子能眯敌鸡之目，故用以取胜。其‘金距’也，薄刃如爪，凿柄于鸡距，奋击之始，一挥距，或至断头。盖‘金距’取于其始，‘芥肩’取胜于其终。”“芥肩”大概就是将芥末辣粉抹在斗鸡的肩腋部，争斗之中芥粉可以迷伤敌方斗鸡的眼睛。“金距”就是在斗鸡之爪趾安装上的刀刃，刀刃之锋利甚至可以削掉鸡头。可见宋代广州番禺斗鸡的惨烈血腥场面。李流谦诗曰：“雄鸡斗不解，血溅头上冠。”宋人斗鸡很疯狂。　　宋人不仅斗鸡，甚至还斗鹧鸪、斗荏雀、斗山鹊。洪迈《容斋随笔》记载：“竹鸡之性，遇其俦必斗。捕之者扫落叶为城，置媒其中，而隐身于后操网焉。激媒使之鸣，闻者随声必至，闭目飞入城，直欲前斗，而网已起，无得脱者。”竹鸡又称竹鹧鸪。宋祁《益部方物略记》记载：“荏雀，每岁荏熟则群至食其实，性好斗，人捕之裒钱，使决胜负，闾里嘈观，至一雀值数千钱。”梅尧臣《韩持国邀赋斗山鹊》诗曰：“俗有巧斗心，畜此巧斗禽。搏击无迅节，爪嘴自相侵。胡能知远人，角胜合百金。凤凰安在哉，徒此望丹岑。”宋人斗鸡、斗鹧鸪、斗荏雀、斗山鹊皆体现了宋人好斗、好玩的性格，也体现了宋人不断追求精彩多姿、充满情趣的幸福生活。
| 只看此人
| 不看此人
18:54:39 &&
●●●●●宋代的花城花市●●●●● 　　洛阳是宋代著名的花城，它以盛产牡丹出名。邵雍诗曰：“洛阳人惯见奇葩，桃李花开未当花。须是牡丹花盛发，满城方始乐无涯。”在鲜花盛开的时候，洛阳就成了花的世界。城市处处有花市，人民纷纷畅游花海，买花游乐，管弦不断，歌舞不息。宋代花市，绝不只是卖花、赏花。 　　欧阳修《洛阳牡丹记》记载：“洛阳之俗，大抵好花。春时城中无贵贱皆插花，虽负担者亦然。花开时，士庶竞为游遨，往往于古寺废宅有池台处为市，井张幄，笙歌之声相闻。”李格非《洛阳名园记》记载洛阳天王院花园：“凡城市赖花以生者，毕家于此。至花时，张幕幄，列市肆，管弦其中，城中仕女绝烟火游之。”邵伯温《邵氏闻见前录》记载：“洛中风俗尚名教，虽公卿家不敢事形势，人随贫富自乐，于货利不急也。岁正月梅已花，二月桃李杂花盛开，三月牡丹开。于花盛处作园圃，四方伎艺举集，都人士女载酒争出，择园亭胜地，上下池台间引满歌呼，不复问其主人。抵暮游花市，以筠笼卖花，虽贫者亦戴花饮酒相乐，故王平甫诗曰：‘风暄翠幕春沽酒，露湿筠笼夜卖花。’” 　　司马光诗曰：“车如流水马如龙，花市相逢咽不通。独闭柴荆老春色，任他陌上暮尘红。”文彦博诗曰：“去年春夜游花市，今日重来事宛然。列市千灯争闪烁，长廊万蕊斗鲜妍。交驰翠新罗绮，迎献芳樽细管弦。人道洛阳为乐园，醉归恍若梦钧天。”洛阳花市的热闹繁盛可以想见。 　　洛阳每年还举办万花会，张邦基《墨庄漫录》记载：“西京牡丹闻于天下，花盛时，太守作万花会，宴集之所，以花为屏帐，至于梁栋柱拱，悉以竹筒贮水，花钉挂，举目皆花也。”洛阳就是一座花城。姚勉诗曰：“洛之花图欧公诗，惊怪天巧呈新枝。花知真冶世，万古天藏发奇秘。”洛阳的花市的繁盛，折射出宋人生活的快乐幸福。 　　扬州亦是宋代的花城，它以盛产芍药闻名于世。苏轼在《东坡志林》中称：“扬州芍药为天下冠。”孔武仲在《芍药谱》写道：“扬州芍药名于天下，非特以多为夸也。其敷腴盛大而纤丽巧密，皆他州所不及。”可以说芍药就是扬州的市花。王观《扬州芍药谱》记载：“扬之人与西洛不异，无贵贱皆喜戴花，故开明桥之间，方春之月，拂旦有花市焉。”曹勋诗曰：“扬州花市进芳菲。丝头开万朵，玉叶衬繁枝。自是诗人佳赠意，花王香借馀姿。翠红深展奉瑶卮。何妨沉醉赏，天与绊春晖。” 　　扬州也学洛阳举办“万花会”，张邦基《墨庄漫录》记载：“西京牡丹闻于天下，花盛时，太守作万花会。扬州产芍药，其妙者不减于姚黄、魏紫，蔡元长（蔡京）知淮扬日，亦效洛阳，亦作万花会。”《东坡志林》记载：“扬州芍药，为天下冠，蔡繁卿为守，始作万花会，用花十余万株。”扬州开办万花会，用花十万株，可谓铺张浪费，但盛况可以想见。晁补之词云：“年年高会维扬，看家夸绝艳，人诧奇芳，结萼当屏，联葩就幄，红遮绿绕华堂，花面映交相，更秉兰观有，幽意难忘，罢酒风亭，梦魂惊恐在仙乡。”刘克庄词云：“一梦扬州事。画堂深、金瓶万朵，元戎高会。座上祥云层层起，不减洛中姚魏。”可见扬州一样是花一样的城市。
| 只看此人
| 不看此人
18:55:59 &&
北宋首都开封也是座花城。宋徽宗《眼儿媚》词曰：“玉京曾忆旧繁华，万里帝王家。琼楼玉殿，朝喧弦管，暮列笙琶。花城人去今萧索，春梦绕胡沙。”《小重山》词曰：“罗绮生香娇上春。金莲开陵海，艳都城。宝舆回望翠峰青。东风鼓，吹下半天星。万井贺升平。行歌花满路，月随人。”赵鼎在《鹧鸪天》回忆开封词曰：“记得当年全盛时。花弄影，月疏辉，水晶宫殿五云飞。分明一觉华胥梦。”“花城”、“行歌花满路”、“花弄影”，这都是形容北宋首都开封。孟元老《东京梦华录》形容春季开封是：“春容满野，暖律喧晴，香轮暖辗，芳草如茵，骏骑骄嘶，杏花如绣，莺啼芳树，燕舞晴空，红妆按乐于宝谢层楼，白面行歌近画桥游水，举目则秋千巧笑，触处则蹴鞠娇狂，寻芳选圣，花序坠地，金樽折翠簪红，峰蝶暗随归骑。”欧阳修：“去年元夜时，花市灯如昼。”开封的花市也是与灯市，成一体的。开封在春季来临之时就是一座花城，人们赏花、戴花、歌舞、游乐，畅快不已。　　南宋首都临安亦是花城。家铉翁诗曰：“沙河红烛暮争然，花市清箫夜彻天。客舍风光如昨梦，帝城歌酒又经年。”李邴词云：“帝城三五，灯光花市盈路。”可见临安城亦是与开封城一样花市与灯市为一体相结合。灌圃耐得翁《都城纪胜》记载临安城：“官巷之花行，所聚花朵、冠梳、钗环、领抹，极其工巧，古所无也。”明田汝成《西湖游览志》写道：“寿安坊俗称官巷，宋时谓之花市，亦曰花团。盖汴京寿安山下多花园，春时赏宴，争华竞侈，锦簇绣围。移都后，以花市比之，故称寿安坊。花市巷，宋时作鬻花朵者居之。今寿安坊两岸多卖花之家，亦其遗俗也。”可见南宋首都临安的官巷寿安坊整个都是花市。在皇城大内附近的和宁门外也有异常繁盛的花市。杨万里《经和宁门外卖花市见菊》诗曰：“清晓肩舆过花市，陶家全圃移在此。千株万株都不看，一枝两枝谁复贵。平地拔起金浮屠，瑞光千尺照碧虚。乃是结成菊花塔，蜜蜂作僧僧作蝶。菊花障子更玲珑，生采翡翠铺屏风。金钱装面密如积，金钿满地无人拾。先生一见双眼开，故山三径何独怀。君不见内前四时有花卖，和宁门外花如海。”以上可见足证，临安花市规模庞大。宋代的花市的繁盛，体现了宋朝太平盛世的富足。 　　锦城成都，也是宋代著名的花城。赵《成都古今集》记载：“成都府十二月中，皆有市：正月灯市，二月花市，三月蚕市，四月棉市，五月扇市，六月香市，七月七宝市，八月桂市，九月药市，十月酒市，十一月梅市，十二月桃符市”。成都月月有集市，花市、桂市、梅市都与花有关。赵还记载：“成都二月花市，各地花农辟圃卖花，陈列百卉，蔚为香国。”大诗人陆游《成都行》诗曰：“倚锦瑟，击玉壶，吴中狂士游成都。成都海棠十万株，繁华盛丽天下无。”陆游还有诗曰：“当年走马锦城西，曾为梅花醉似泥。二十里中香不断，青羊宫到浣花溪。”“轻裘骏马成都花，冰瓯雪碗建溪茶。”锦城成都的花海、花市、花香，令陆游久久不忘，万分怀念。 　　宋代的四川彭州有小洛阳之称。陆游在《天彭牡丹谱》写道：“牡丹，在中州，洛阳为第一。在蜀，天彭为第一。天彭号小西京，以其俗好花，有京洛之遗风，大家至千本。花时，自大守而下，往往即花盛处张饮帐幕，车马歌吹相属，最盛于清明寒食时。州家岁常以花以诸台及旁郡，蜡蒂筠篮，旁午于道。其（牡丹）大径尺夜宴西楼下，烛焰与花相映，发影摇酒中，繁丽动人。”李石《彭州送花》诗曰：“市上芳菲小洛阳，谁家细马走红妆。”范成大曾任四川制置使，对彭州花市念念不忘，有诗曰：“忆起遨头八年梦，彭州花槛满西楼。”可见四川彭州花市之盛。 　　元人陆友仁《吴中旧事》记载南宋苏州：“吴俗好花，与洛中不异。其地土亦宜花吴中花木不可殚述，而独牡丹、芍药为好尚之最，而牡丹尤贵重焉。至谷雨为花开之候，置酒招宾，就坛多以小青盖或青幕覆之，以障风日。父老犹能言者，不问亲疏，谓之“看花局”。今之风俗不如旧，然大概赏花则为宾客之集矣。” 　　宋代的花城花市，远不止洛阳、扬州、成都、开封、临安等等这些名城。张邦基在《墨庄漫录》中写道：“洛阳牡丹之品，见于《花谱》，然未若陈州之盛且多也。园户植花如种黍粟，动以顷计。”陈州没有广阔的市场需求，又怎么会种花动以顷计？丘F在《牡丹荣辱志》称：“花卉蕃芜于天地间，莫逾牡丹。非独为洛阳一时欢赏之盛。自苏台（江苏苏州）、会稽（浙江绍兴）至历阳郡（安徽历阳），好事者众，栽植尤伙，八十一之数必可备矣。”宋代各地种植鲜花争奇斗艳，必有庞大而广阔的市场。　 　　顾逢《花市》诗曰：“卖声喧市巷，红紫售东风。只说春无价，谁知雨有功。蝶随群檐出，莺恨故园空。”孙雄飞诗曰：“酒楼弦管暮，花市绮罗春。风俗真佳丽，多应笑鲁民。”欧阳修：“去年元夜时，花市灯如昼。”陆游诗曰：“人归花市路，客醉酒家楼。”孙雄飞诗曰：“酒楼弦管暮，花市绮罗春。” 　　吴礼之词云：“花市又移星汉，莲炬重芳人海。尽勾引，遍嬉游宝马，香车喧隘。”曹组词云：“酴径暖，柳花风淡，千葩浓丽。三月春光，上林池馆，西都花市。”朱敦儒词云：“花市行歌绝代人。穿绣陌，踏香尘。满城沈醉管弦声。”毛滂词云：“花市东风卷笑声，柳溪人影乱于云。”黄裳词云：“桂华中，珠佩随轩去，还从卖花市。”僧仲殊词云：“行乐过清明。南北岸，花市管弦声。”王之道词云：“花市绮楼随处好，人竞道。”宋人无名氏词云：“花市里，使人迷。” 　　可以说一到花开的季节，宋代的许多城市，整座城都成了花市。各种鲜花纷纷上市。人们纷纷出游赏花、买花、戴花，痴迷着鲜花的美丽，陶醉着花的芳香，享受着生活的幸福。
| 只看此人
| 不看此人
18:57:15 &&
●●●●●宋代茶具“兔毛盏”与“鹧鸪碗”●●●●●　　宋人喜欢用各种漂亮的、精致的茶盏饮茶，其中建窑生产的兔毫盏、鹧鸪碗是宋朝最著名的茶盏。建窑在宋代福建建州城（今福建建瓯）的建阳县与瓯宁县，在宋代建窑以生产黑釉茶盏而闻名，其品种众多。最著名珍贵的当属兔毫盏与鹧鸪碗。虽然在宋代兔毫盏与鹧鸪碗的产地不止在建窑，但建窑生产的兔毫盏与鹧鸪碗闻名天下，所以人们往往把兔毫盏、鹧鸪碗统称为建盏。兔毫盏与鹧鸪碗都属于宋代的仿生瓷器。兔毫盏纹如兔毛，鹧鸪碗色似鹧鸪斑。兔毫盏属于细流纹，鹧鸪碗属于斑点纹。这是两种完全不同且特别精美的宋代茶盏。　　清人朱炎在《陶说》中写道：“宋时茶尚撇碗，以建窑兔毫盏为上品。”兔毫盏又叫兔毛盏，因茶盏的釉面花纹似兔毛而得名。后人按色泽又把兔毫盏分为：金兔毫、银兔毫、蓝兔毫。北宋蔡襄《茶录》记载：“建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，恢萌饶牙洌钗谩３鏊φ撸虮』蛏希圆患耙病！彼挝⒆谡再ピ凇洞蠊鄄杪邸分幸残吹溃骸罢瞪笄嗪凇⒂窈撂跽呶稀！闭庀匀凰档氖峭煤琳怠Ｄ纤紊蟀怖先恕恫杈咄荚蕖分邪巡枵当扔鞒伞疤毡ξ摹保吹溃骸叭ピ剑院瘢迷吧峡汀！闭饩褪欠恰霸揭ぁ彼当诤袷档耐煤琳怠２⒃拊唬骸俺龊颖醵蘅囫粒持螅杖嶂恚浔林校榧捍铮皇瓮饷玻桓呙馗螅宋蘩⒀伞！蹦纤位氨尽洞笏涡鸵攀隆沸吹溃骸盎兆谧镁埔源停首蛹瓮蹩啊Ｓ忠曰萆饺⒔ㄏ旌琳担胄鹿碧郊稳鸩瑁筒叹┮！苯ㄏ旌琳担褪墙ㄒひけ涞耐煤敛枵怠Ｄ纤巫Ｄ略凇斗接呤だ馈分兄赋觯骸巴煤脸鲫蹦窀＝保┲Ｈ缓辽煺撸寥宋街帘湔担浼凵醺撸夷训弥！薄敖ㄏ旌琳怠狈浅Ｏ∩俣螅约鄹窦撸购芸赡艹晌未墓⒂鳌　　苏轼词云：“老龙团，真凤髓，点将来兔毫盏里，霎时滋味舌头回。”黄庭坚词云：“兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤。”、“酌兔褐之瓯，瀹鱼眼之鼎者也。”葛长庚词云：“放下兔毫瓯子，滋味舌头回。”蔡襄诗曰：“兔毛紫瓯新，蟹眼清泉煮。”黄庭坚诗曰：“松风转蟹眼，乳花明兔毛。”王禹诗曰：“陆羽茶泉金鼎冷，右军墨沼兔毫香。”梅尧臣诗曰：“兔毛紫盏自相称，清泉不必求虾蟆。”苏轼诗曰：“勿惊午盏兔毛斑，打出舂翁鹅儿酒。”苏辙诗曰：“蟹眼煎成声未老，兔毛倾毛色尤宜。”廖刚诗曰：“蟹眼翻云连色起，兔毫扶雪带香浮。”杨万里诗曰：“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜”。方岳诗曰：“砖炉春着兔毫玉，石鼎月翻鱼眼汤。”　　陶谷《清异录》记载：“闽中造盏，花纹鹧鸪斑，点试茶家珍之。”鹧鸪斑的存世要少于兔毫盏。黄庭坚诗曰：“建安瓷碗鹧鸪斑，谷帘水与月共色。”晁补之诗曰：“健步远梅安用插，鹧鸪金盏有余春。”陈蹇叔诗曰：“鹧鸪碗面云荥字，兔褐鸥心雪作泓。” 僧惠洪诗曰：“点茶三昧须饶汝，鹧鸪斑中吸春露”、“金鼎浪翻螃蟹眠，玉瓯纹刷鹧鸪斑。”杨万里诗曰：“自煎虾蟹眼，同瀹鹧鸪斑。”黄庭坚词云：“纤纤捧，研膏溅浮，金缕鹧鸪斑。”周紫芝词云：“苍璧新敲小龙团。赤泥开印煮清泉。醉捧纤纤双玉笋，鹧鸪斑。”卢祖皋词云：“酒醒娇琪摺＼辈攀责佯嘲摺Ｉ蜢难小！惫芗试疲骸靶⌒∶坊ㄇ赡秃ｊ株智缛兆硇鸭洹２桕苯鹇起佯嘲摺！彼稳说恼庑┦仕得魉稳私瞎惴旱氖褂猛煤琳怠佯嘲吆炔杓岸酝煤琳涤腽佯嘲叩奶乇鹣舶　　日本《世界百科大辞典》写道：“天目为黑色及柿色铁质釉彩陶瓷茶碗的统称。镰仓时代建久三年（1192）至元弘三年（1333）的141间，到中国宋朝的禅僧归国时带回，始传至日本。此类茶碗系禅僧修行也－中国浙江省天目山寺院日常使用，故称‘天目’。”在南宋首都临安西面，有东、西两座山，山顶各有池水，似一双明眸。因而被誉为天目，这两座山峰也因此得名为“天目山”。当时许多的日本僧人都在天目山地区的佛寺之中学习。佛寺之中和尚们多使用建窑生产的黑釉茶具饮茶。日本僧人觉得它们特别漂亮就把它们带回日本。因为这些茶盏都来自天目山所以在日本把这些宋代茶盏皆尊称作“天目碗”。传入日本的宋代“天目碗”大致有“兔毫、玳瑁、鹧鸪、油滴、曜变”等多个品种，日本人把这些茶碗当作宝贝，爱惜异常。其中一件“曜变天目”最为著名，它很可能就是宋徽宗爱用的“建溪异毫盏”，很可能就是祝穆《方舆胜览》记载的：“毫色异者，土人谓之毫变盏，其价甚高，且难得之”的宋代精品茶盏。日本史籍对宋代建盏“曜变天目”赞美不已，《能阿相传集》写道：“曜变天下稀有之物，釉色如豹皮，建盏中之上上品也。”《君台观左右帐记》记道：“曜变，建盏之无上神品，乃世上罕见之物，其地黑，有小而薄之星斑，围绕之玉白色晕，美如织锦，万匹之物也。”“曜变天目”至今被日本人尊视为“国宝”。目前宋代存世精品茶具大都珍藏于日本。不知道是应憎恨日本人拿夺走了我们的国宝，还是应感谢日本人为我们珍藏保留住了宋代文明的辉煌。
| 只看此人
| 不看此人
18:58:11 &&
●●●●●宋代悦耳的卖花声●●●●● 　　陆游诗曰：“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。”这首诗人们耳熟能详。宋人是个爱花的民族，是个追求声色的民族。 　　鲜花在宋朝是大有的市场需求的。人们即可以买整株盆花，装点庭居。又可买花枝，插入花瓶，美化居室。亦可只买花朵，装戴头上，直接装扮自己。正如吴自牧在《梦粱录》“诸色杂货”中写道：“四时有扑带朵花，亦有卖成窠时花，插瓶把花、柏桂、罗汉叶。春扑带朵桃花、四香、瑞香、木香等花。夏扑金灯花、茉莉、葵花、榴花、栀子花。秋则扑茉莉、兰花、木樨、秋茶花。冬则扑木春花、梅花、瑞香、兰花、水仙花、腊梅花。更有罗帛脱、蜡像生、四时小枝花朵，沿街市吟叫扑卖。”可以说宋人四季都有悠扬的卖花之声。宋代大街小巷悠扬的卖花之声，是繁华盛世的象征。 　　宋代中国可是说是人类文明史中最爱花的国家，宋代时的中国人也是人类文明史中最爱花的民族。孟元老《东京梦华录》记载北宋首都开封春季花开之时是，“万花烂漫，牡丹、芍药、棣棠、木香种种上市。卖花者以马头竹篮铺排，歌叫之声清奇可听。晴帘静院，晓幕高楼，宿酒未醒，好梦初觉，闻之莫不新愁易感，幽恨悬生，最一时之佳况。”欧阳修在《六一诗话》中写道：“京师辇毂之下，风物繁富，而士大夫牵于事役，良辰美景，罕获宴游之乐。其诗至有‘卖花担上看桃李，拍酒楼头听管弦’之句。” 　　吴自牧《梦粱录》记载在三月鲜花盛开的季节，临安城各种鲜花争奇斗艳，争相上市，人们纷纷购买时的胜景：“春光将暮，百花尽开，如牡丹、芍药、棣棠、木香、酴、蔷薇、金纱、玉绣球、小牡丹、海棠、锦李、徘徊、月季、粉团、杜鹃、宝相、千叶桃、绯桃、香梅、紫笑、长春、紫荆、金雀儿、笑靥、香兰、水仙、映山红等花，种种奇绝。卖花者以马头竹篮盛之，歌叫于市，买者纷然。”《梦梁录》还记载五月重午节时：“杭都风俗，自初一日至端五日，家家买桃、柳、葵、榴……自隔宿及五更，沿门唱卖声，满街不绝”。 　　在宋朝城市的大街小巷，时常可以听到悠扬的卖花之声。孙惟信《禅寂之所，有卖花声出廊庑间，清婉动耳！》诗曰：“曲巷深房忆帝州，卖花庭宇最风流。”宋徽宗诗曰：“娇云溶漾作春晴，绣毂清风出凤城。帘底红妆方笑语，通衢争听卖花声。”、“隔帘遥听卖花声。”赵葵诗曰：“三月名园草色青，梦回犹听卖花声。”仇远诗曰：“荒城雨滑难骑马，小市天明已卖花。”方回诗曰：“犹有沙河塘上路，卖花声作旧时春。”吕夏卿诗曰：“春梦醒来能记否，卖花声过忽开门。”曹组诗曰：“几处青帘沽酒市，一竿红日卖花声。”陈起诗曰：“卖花声里凭阑处，沽酒楼前对雨时。”、“今早神清觉步轻，杖藜聊复到前庭，市声亦有关情处，买得秋花插小瓶。” 　　黄裳《卖花声》词曰：“人过天街，晓色担头红紫。满筠筐、浮花浪蕊。画楼睡醒，正眼横秋水。听新腔、一声催起。吟红叫白，报道蜂儿知未。隔东西、馀音软美。迎门争买，早斜簪云髻。助春娇、粉香帘底。”陈著词云：“卖花声，卖花声，识得万紫千红名。与花结习夙有分，宛转说出花平生。”戴东老诗曰：“谁家子女群喧笑，竞学卖花吟叫声。”宋代的卖花声，是一种歌声。高承《事物纪原》记载：“京师凡卖一物，必有声韵，其吟哦俱不同，故市人采其声调，闲以词章，以为戏乐也。今盛行于世，又谓之吟叫也。”宋代各行小贩卖物吟叫起源于仁宗盛治，这种吟叫是有韵律的声调。所以非常悦耳动听。宋代就是这么有文化气质，小商小贩出售各种货物，也充满艺术气息。宋代的卖花小贩业自有自己的韵律和声调。“清奇可听”、“清婉动耳”、“馀音软美”这些都是宋人对宋代卖花声的描述。 　　范成大《卖花处见梅》诗曰：“烟浓日淡不多寒，担上看花雪作团。”李龙高《买梅》诗曰：“担头挑得几枝斜，过我西湖处士家。”蒋捷《卖花人》词云：“担子挑春虽小。白白红红都好。卖过巷东家。巷西家。帘外一声声叫。帘里鸦鬟入报。问道买梅花。买桃花。”杨万里《三花斛》小序曰：“省前见卖花担上有瑞香、水仙、兰花同一瓦斛者，买置舟中。”许及之《卖花行》诗曰：“缃桃绯杏琴心叠，睡起海棠收醉颊。麝煤输彻锦薰笼，金脂染就来禽帖。姚家魏家苦留春，花信未先红一捻。卖花老翁正自痴，预喜荷钱出小池。” 　　宋人热衷于买花，所以卖花小贩大有市场。柳永词曰：“渐渐园林明媚，便好安排欢计。论篮买花，盈车载酒。”洪迈《夷坚志》写道：“临安丰乐桥侧，开机坊周五家，有女颇美姿容，尝闻市外卖花声，出户视之，花鲜妍艳丽，非常时所见者比，乃多与，直悉买之，遍插于房栊间，往来谛玩，目不暂释。”西湖老人《繁胜录?端午节》记载：“初一日，城内外家家供养，都插菖蒲、石榴、蜀葵花、栀子花之类，一早卖一万贯花钱不啻。何以见得？钱塘有百万人家，一家买一百钱花，便可见也。”可见宋人买花之盛。 　　吴自牧《梦粱录》：“卖花者以马头竹篮盛之，歌叫于市，买者纷然。”卖花欢歌，买花纷然这是盛世佳景，体现着人民生活的富足与幸福。清道光末年阮文淮编著的《百官景物略》写道：“一篮花十文银，东西奔走叫卖，天暮无人问津，乃扔花怏怏归。”、“间逢雨下，花香顿消，街人稀少，挽篮驻足，莫衷一是。”与宋代买花盛景形成鲜明的对比反差。足证宋人的幸福与富足。
共 29631 次点击，214 个回复&
本版块主题总数：2884519 / 帖子总数：
今日论坛共发帖：3705 / 昨日发帖：36832 / 最高日发帖：75754
跳转论坛至：
╋猫论天下&&├猫眼看人&&├商业创富&&├时局深度&&├经济风云&&├文化散论&&├原创评论&&├中间地带&&├律师之窗&&├股市泛舟&&├会员阅读&&├史海钩沉&&├舆情观察╋生活资讯&&├杂货讨论&&├健康社会&&├家长里短&&├旅游时尚&&├职场生涯&&├咱们女人&&├家有宝宝&&├消费观察&&├房产家居&&├车友评车&&├猫眼鉴宝╋影音娱乐&&├图画人生&&├猫影无忌&&├影视评论&&├网络剧场&&├音乐之声&&├网友风采&&├猫兄鼠妹&&├笑话人生&&├游戏天地╋文化广场&&├菁菁校园&&├甜蜜旅程&&├心灵驿站&&├原创文学&&├原创小说&&├汉诗随笔&&├闲话国粹&&├体育观察&&├开心科普&&├IT 数码╋地方频道&&├会馆工作讨论区&&├凯迪华南&&├凯迪西南&&├海口会馆&&├凯迪广州&&├凯迪深圳&&├北京会馆&&├上海会馆&&├河南会馆&&├苏州会馆&&├贵州会馆&&├杭州会馆&&├香港会馆&&├台湾会馆&&├美洲会馆╋凯迪重庆&&├重庆会馆&&├猫眼观渝&&├山城拍客&&├重庆教育&&├巴渝情缘&&├猫人游记&&├健康养生&&├重庆车友&&├两江房产&&├渝民新婚&&├麻辣吃货&&├渝财有道&&├时尚渝女&&├公益重庆╋站务&&├站务专区&&├企业家园&&├十大美帖&&├视频创作&&├商品发布
快速回复：[原创]宋人的精彩生活
本站声明：本站BBS互动社区的文章由网友自行帖上，文责自负，对于网友的贴文本站均未主动予以提供、组织或修改；本站对网友所发布未经确证的商业宣传信息、广告信息、要约、要约邀请、承诺以及其他文字表述的真实性、准确性、合法性等不作任何担保和确认。因此本站对于网友发布的信息内容不承担任何责任，网友间的任何交易行为与本站无涉。任何网络媒体或传统媒体如需刊用转帖转载，必须注明来源及其原创作者。特此声明！
【管理员特别提醒】 发布信息时请注意首先阅读 ( 琼B2- )：
；。谢谢！}