在日本的文化当中，有许多事物被称为“不知火”，也有说法是日本九州地区传说中的一种怪火，也是古代民间传说中的一种妖怪。

日本科学家开始对江户时代以前所谓的妖怪进行研究，认为不知火是海市蜃楼的一种。

滩涂附近出港捕船只上面的灯光折射到了海上方的空中，从而形成了不知火。

这种说法也被广大科学家所接受，1972年日本人将清见和桠柑两种品种的柑橘进行杂交，形成一种新的品种，然后被俗称为“不知火”，然后这个名字就被一直叫下去直到现在，上市时的名称为“凸顶柑”，当然它的名字也非常多，最出名的就是丑橘、不知火和丑八怪了。

目前市面上销售的“丑橘”多产自四川、云南。

丑橘的营养价值比同类水果高出很多。可以生津止渴，化痰理气，具有着高营养值，高药用价值，是一种不错的具有着平民价位的水果。

丑橘的皮晒干后可以入药，放在冰箱里可以除臭。

根据中国农业科学院柑桔研究所专家连续三年多来到资中实地抽样检测结果表明：该品种富含人体所需的营养成份和微量元素。

主要成份有A、B、C、E，碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁等，尤其是含糖量达到13%-14%，最高可达16%以上，口味甜度适中，成熟时含酸1%以下。

1、看丑橘的把，如果果枝偏绿说明比较新鲜，如果偏黄则放置有一段时间了。

2、看颜色正宗的丑橘标准颜色为金黄色。

3、捏一捏，皮薄手感软一点的比较甜，反之则酸一点。

4、手感，拿起来掂量一下，比较重压手的水分比较足，尽量选匀称一点的。