喝惯了普通牛奶，如今超市中热卖的“香蕉牛奶”，你喝过没？7月15日记者走访青岛市内多家超市发现，价格两倍于普通牛奶的“香蕉奶”，被摆在了最醒目位置。导购人员称，如今青岛市民对牛奶不像过去那么感冒，商家之所以打香蕉牌，是因为很受年轻人欢迎。一些年轻女孩购买时，还向记者介绍这在韩国很流行，不光营养好喝，还能减肥美容。

　　然而，所谓的“香蕉奶”真有香蕉吗？和普通牛奶相比，营养又如何？

　　“香蕉奶”中没香蕉？

　　“香蕉牛奶，比普通奶贵不少。导购说味道好小孩爱喝，我没喝过，这种奶营养咋样？”7月15日上午，记者来到辽阳西路家乐福超市探访。在牛奶专柜，一箱箱新希望香蕉牛奶，被摆了最前排的醒目位置。家住附近的刘先生，本想给孩子买纯牛奶，看见这些新玩意儿，不禁有些犹豫。

　　记者随后又来到大润发、佳世客等大型超市探访，发现在牛奶专柜中，都设有专门一块区域，来销售香蕉牛奶。其中一部分是来自韩国的进口货，价格在10元左右一盒。而国产的这款新希望香蕉牛奶，价格便宜一些，售价都在5元左右每盒，含量250毫升。

　　然而记者对比配料表发现，新希望香蕉牛奶中所含香蕉，每100毫升仅含有1.5克左右的香蕉浆。还有一种蒙牛的香蕉“奶特”，包装介绍上是一种“口味独特”、“调节心情”牛奶，但配料表中明确表示，调出香蕉口味的是一种结晶果糖，并没有香蕉成分。售价是5元一盒(243毫升)，约为普通牛奶价格2倍。

　　年轻人热捧，替代牛奶

　　这究竟是奶还是饮料，营养到底咋样？面对记者追问，一位导购人员这样告诉记者：“传统的牛奶不好卖，很多年轻人不爱喝。所以现在商家才会出新口味。不光是香蕉，很多早餐奶、午餐奶，也加入了其他水果口味，目的是迎合年轻人市场。比如香蕉牛奶，都是韩国字，听说这在韩国很流行。”

　　记者随后联系到新希望公司的相关工作人员，据介绍，这款香蕉牛奶一天大约能卖出10万包，主要是用鲜奶和香蕉浆制成，口味很像年轻人爱吃的香蕉冰激凌。对于营养，对方称属于调制乳，仍具备牛奶的营养价值。

　　采访中记者也发现，在超市中买香蕉牛奶的，大多都是年轻人，并且以女孩为主。在香港中路一家超市中，一位刘小姐向记者指出：“我喜欢喝这个，最初是从网上看到的，很多人推荐说好喝，所以就试试看。很多女孩不喜欢多吃，而这个味道挺好，经常是饿了喝这个，来替代牛奶。”

　　而刘小姐的观点，代表了很多年轻人。记者发现，目前淘宝网上销售香蕉牛奶的商店有1万多家，月销量最高达4万多件，甚至一位年轻人这样留言：“我有同学去韩国上大学了，说香蕉牛奶从那流行几十年了。韩国女孩皮肤白嫩，是否与爱喝香蕉牛奶有关系？”

　　口感虽好，营养差不少

　　采访中记者得知，香蕉牛奶，近几年位居韩国饮品销售榜首。对于引进这种产品在国内推广，新希望公司有关工作人员称这种奶的优势不光是口感，而在与对身体有益。记者在该产品介绍书中发现，商家指出常饮香蕉牛奶，不仅有益大脑，预防神经疲劳，同时香蕉还能润肺止咳、防止便秘。对于这个观点，记者分别采访市立医院、海慈医院等医院营养科专家，他们认为这仅仅是个概念牌。香蕉牛奶中香蕉浆含量很少，效果远比不上直接吃香蕉。

　　其中海慈医院营养科主任杨红特别向记者指出，首先应区别这款“香蕉奶”是乳制品还是乳饮料。年轻人看重口味，但如果仅仅是香蕉味的乳饮料，那营养就与普通牛奶差距很大。而即便是调制乳品，其中香蕉浆的营养价值也打了折扣。

　　记者了解到，这种奶制品香蕉浆添加量很有限，而保质期也无法达到包装上的12个月，因此必须要添加防腐剂。对此专家建议，年轻人最好只把其当做普通饮品偶尔饮用，如果单纯依靠香蕉牛奶来美白减肥或者补营养，都并不太现实。另外，香蕉性寒，脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应该少食，经常胃酸的人，也不适合过渡食用或饮用。（记者 王宗阳）

　　学生奶顾名思义是给学生喝的奶，至今发展已有21年，随着各大政策的相继推出，学生奶的品类从3种增至5种，乳企们同样也响应号召，加大了对学生奶的投入。

　　需要注意的是，学生奶为了丰富口感，迎合学生的需求，调制出了多种口味，但效果却不尽理想，甚至遭到了部分学生家长的质疑。“营养不够”的话题也不断升温，事实果真如此吗？学生奶想要得到发展，不仅要靠政策的助力，打铁还需自身硬，提升产品品质，顺应消费需求是主要。

　　品类从2到5的发展

　　随着中国奶业协会《国家“学生饮用奶计划”推广规划（2021—2025年）》的发布，也就预示着我国学生奶将从2个品类增至5个品类，将不再只有纯牛奶和灭菌调制乳，还将增加巴氏杀菌乳、发酵乳（酸奶）和再制奶酪。

　　该规则的发布明确了学生奶企业未来几年内的发展目标，学生奶品类不断丰富，代表着政策对于学生奶的支持力度，各大乳企都在响应号召，加大了对学生奶的投资力度。

　　而去年7月中国奶业协会副秘书长李栋在2021中国学生营养与健康发展大会上披露的数据显示，国家“学生饮用奶计划”在目前日均供应量2130万份常温液态奶的基础上，推行低温巴氏杀菌乳、发酵乳等学生奶新品类试点，已有16家企业、25家工厂生产的低温巴氏奶和发酵乳进入学校。

　　在此之前的很多年，由于各地交通及运输储存的条件限制，常温学生奶一直是学生奶的主力产品，此次低温乳制品展开试点，意味着学生饮用奶在低温品类已经扩容。

　　为何遭到“反感”？

　　按照规定，学生奶是由家长自愿为学生订购的，学校、老师不能有强制家长订购的行为。但由于管制不全面，引发了一系列的问题，从自愿订购变成了强制征订，甚至单独收费变成了捆绑收费，对学生、家长进行“绑架”推销，一些家长为了孩子能在学校安稳学习选择妥协。

　　还有部分家长经过老师的不断推荐，为了提升孩子营养摄入，都会选择订购，但学生拿到后却不喝，直至过期、丢弃，这些情况都致使家长对学生奶起了反感心理。

　　而之所以不喝，一方面是由于部分学生喝不惯纯牛奶，特别是偏远地区，接受不了牛奶的味道。另外，乳糖不耐也是一个原因。

　　此外，市面上的不少学生奶产品为了丰富产品口感，做出了多种口味。比如光明学生奶有鸡蛋布丁味、麦香味、香蕉味、朱古力味等口味；伊利学生奶有橙味、蓝莓味、巧克力味、草莓味等口味；蒙牛学生奶有麦香奶、草莓奶、核桃奶等口味。

　　然而众口难调，各大乳企想要通过产品口味让学生喜欢上学生奶，但结果却不尽人意，部分家长认为经过调制的学生奶并不是真的“奶”，更像是一种饮料，对孩子的营养补充并无益处，对学生奶产生了反感心理。

　　随着国家政策、市场需求的推进，学生奶的自身提升也很重要，毕竟打铁还需自身硬。对于学生奶来说营养成分很重要，但却一直颇受争议，有些人认为学生奶与普通奶并无差别，究竟是否如此呢？

　　查看学生液态奶发现，三元学生奶（巧克力味）的蛋白质含量为3g/100ml，钙含量为100mg/100ml；伊利学生饮用纯牛奶的蛋白质含量为2.3g/100g；卫岗学生饮用奶(红枣味)的蛋白质含量为2.3g/100ml。

　　而三元纯牛奶的蛋白质含量为3g/100ml，钙含量为100mg/100ml；伊利纯牛奶的蛋白质含量为3.2g/100ml；卫岗纯牛奶的蛋白质含量为3.2g/100ml。

　　并且对比发现，目前市面上不少纯牛奶的蛋白质含量都达到了3g/100ml，3g以下的虽然也有，但整体并不多。尽管这并不能说明学生奶的品质一定比不上普通纯牛奶，但关键营养素含量、是否为纯牛奶等问题频受质疑，行业内的企业应该警醒，口味和营养能否同时兼顾。

　　学生奶品类目前增加到了5种，有了酸奶等更多选择，解决了部分乳糖不耐和不喜欢纯奶的问题，这部分人群可以选择喝酸奶。目前，已经有4批试点生产工厂许可生产供应学生饮用奶试点产品。有了更多品类上的选择，就能够改善口味问题。

　　另外，据中国奶业协会方面表示，预计到2022年新增学生饮用奶品类将正式进入学校。品类的增加也预示着困难的加大，低温产品会加大运输成本，对于学校的储存条件也是一个大的挑战。

　　因此中国奶业协会增加了学生饮用奶产品种类试点工作，并且确定了17家试点企业，制定了《增加学生饮用奶产品种类试点管理规范》和《学生饮用奶 巴氏杀菌乳》、《学生饮用奶 发酵乳》、《学生饮用奶 再制干酪》三个新增产品的团体标准试行稿。

　　未来发展方向在哪？

　　据教育部发布《2018年全国教育事业发展统计公报》显示，2018年全国共有各级各类学校51.88万所，各级各类学历教育在校生2.76亿人。

　　而截至2019年，国家“学生饮用奶计划”饮奶中小学生普及率仅为17%，惠及2600万名中小学生。相比瑞典普及率95%，日本普及率90%以上，美国普及率80%，我国学生奶与发达国家相比差距较为明显。

　　综上所述，学生奶市场还有很大的上升空间，首先要从产品品质下手，仅专注于口味问题可能还难以解决“学生不喝奶”的问题，要发挥出“营养奶”的本质，让学生爱上喝牛奶，才能做到心甘情愿的订购学生奶。

　　另外，学生奶市场之所以没有打开，也有宣传力度还未到位的因素，需要乳企自身加大宣传，提升学生奶的知名度和渗透率。最后，监管部门需更加严格，避免“以好充次”产品、临期产品流入学校、学生手中，规范市场。

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