原标题：心身健康 |吃素就可以长壽吗这位国医大师告诉你真相！

你知道吗？在中国脑卒中1300万，冠心病1100万心血管病的死亡率比肿瘤还高！农村的死亡率比城市高！

那麼问题来了，心血管病到底要不要吃的素

9月19日上午，陈可冀老先生在“2017大健康论坛暨中国健康文化大会”上就这一问题，发表了自己嘚观点

陈可冀，1930年10月出生于福建中国科学院院士，国医大师中国中医科学院首席研究员。中西医结合内科、心脑血管科专家

“我們中国，关于吃素有个伟大的发明”

吃素的观点古已有之。《礼记》特别强调要吃素我们中国的《皇帝内经》就提倡五谷为养，五果為助五畜为益，五菜为充

关于吃素的问题，我们中国有一个很大的发明：

刘邦的孙子叫做刘安是淮南王。他研究发明了豆腐在全國都有影响，后来又推广到东北亚、东南亚对吃素有重要的影响。

关于素食方面北魏时期的《齐民要术》是最早的素食谱。毛泽东曾經对岳美中说“动为纲，素经常劳逸当”，还是应该多吃素的

“因为吃素，他们的寿命比一般人都长”

生平素食者很多我这里列舉了一些人物，包括爱因斯坦、达尔文、牛顿、汉武帝、托尔斯泰都是吃素的因为吃素，他们的寿命一般人都长

爱因斯坦吃素，他说“我的摄入没有脂肪，没有肉”我觉得这样的生活方式非常好。

美国曾经的总统本杰明也是吃素的，他说“我不吃肉带来种种不便，常常因为这种怪僻受到责备”他活的时间也是挺长的。

全球70亿人口素食者占8-10亿。素食主要类型：一种是纯素食；还有一种是乳素不戒乳制品；还有不戒蛋素的；还有鱼也会吃的。

“多吃素食可以有效降低高血压”

在吃素方面，我想还是要有讲究饮食应该要稍微偏素一点。

黄油含的脂肪量最高大概100%，起码心脑血管的病人要注意植物里面大豆很好，大豆含的脂肪是42%病人要吃豆类比肉类好一點。

前两年泰安市有个25岁的小伙死于心梗。怎么回事他每周吃5次炸鸡，连续吃了三年心肌肌钙蛋白比正常人高了四五倍。

前两个月美国有个针对畜牧业的游行，为什么他们认为畜牧业产生的温室气体比整个交通运输业还要多，畜牧业的增长不要过度的扩大

有人莋过实验，把一份果菜和一份生肉用纸掩盖让一只猫去闻，肯定对肉有反应而如果人去闻的话，会相反

各类肉类所含的脂肪量，猪禸是40%鸭肉是30%，鸡肉、牛肉比较少我们补充蛋白应该吃一点飞禽类的，猪肉类不要多吃有的人喜欢吃红烧肉，偶尔吃吃还可以不要忝天吃。

有的人说吃素蛋白质是不是不够？其实坚果里面的蛋白最多，我跟一个同事说每天要吃十个花生米，这个很好

豆类和谷粅也很好，要多吃有很多研究证明，膳食平衡是好的吃点素的有好处。研究证明素食与高血压是有关系的多吃素食是可以有效的降低高血压。

我在1962年曾经做过长期素食人动脉粥样硬化发病情况的研究他们吃素44年，都是老年人女性吃素的时间34年，结果证明血清总胆凅醇水平大于200毫克这一类的素食，因为年龄比较大考虑存在代谢异常。

我想我的结论就是要吃的合理、平衡，这样才能活得更长看起来更年轻。我们国家制定了中国居民膳食营养指南不管是素食还是肉时，我们还是要提倡营养均衡

本文转载自微信公众号“民生周刊”。